Επεξεργασμένα τρόφιμα όπως πακέτα ramen και κατεψυγμένη πίτσα μπορούν να βλάψουν την καρδιά σας — και τον κόσμο, λέει μια μελέτη

Η τάση μας για συσκευασμένα μεσημεριανά γεύματα ramen, παγωμένη πίτσα, πάρα πολλά ζυμαρικά και μετά σόδα για να τα πλύνουμε όλα δεν θέτει μόνο σε μεγαλύτερο κίνδυνο την προσωπική μας υγεία μακροπρόθεσμα – οι εξαιρετικά επεξεργασμένες δίαιτες βλάπτουν τον πλανήτη, υποστηρίζει μια ομάδα επιστημόνων. .

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι σκοτώνουμε διάφορες προσφορές φυτών υπέρ μόνο μιας χούφτας δημητριακών για ανθρώπινη κατανάλωση και για να ταΐσουμε τα ζώα που τρώμε κυρίως για βόειο κρέας, χοιρινό και κοτόπουλο.

Η σύνδεση μεταξύ της ανθρώπινης υγείας και των περιβαλλοντικών παραγόντων παρουσιάστηκε σε νέα έρευνα και ένα σχόλιο που δημοσιεύτηκε αυτή την εβδομάδα στο περιοδικό BMJ Global Health.

Τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως ζαχαρούχα ή αλμυρά σνακ, αναψυκτικά, στιγμιαία νουντλς, ανασυσταμένα προϊόντα κρέατος, προπαρασκευασμένα πιάτα με πίτσα και ζυμαρικά, μπισκότα και καραμέλες, παρασκευάζονται με τη συναρμολόγηση τροφικών ουσιών, κυρίως συστατικών προϊόντων και πρόσθετων «καλλυντικών» , όπως το χρώμα και οι γαλακτωματοποιητές, μέσω μιας σειράς βιομηχανικών διεργασιών.

Περισσότερα από 7.000 βρώσιμα είδη φυτών μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ανθρώπινη τροφή, αλλά λιγότερα από 200 είδη έχουν σημαντική παραγωγή.

Κατά συνέπεια, τα διατροφικά πρότυπα παγκοσμίως γίνονται όλο και πιο επεξεργασμένα και λιγότερο διαφορετικά, με αντίκτυπο στην αγροβιοποικιλότητα — την ποικιλία και τη μεταβλητότητα των ζώων, φυτών και μικροοργανισμών που χρησιμοποιούνται άμεσα ή έμμεσα για τρόφιμα και γεωργία, επηρεάζοντας την υγεία του εδάφους και τη μακροπρόθεσμη κερδοφόρα ανθεκτικότητα της γεωργίας. Καλά.

Η γενναιοδωρία της φύσης αγνοήθηκε;

Περισσότερα από 7.000 βρώσιμα είδη φυτών μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ανθρώπινη τροφή, αλλά λιγότερα από 200 είδη είχαν σημαντική παραγωγή το 2014, το τελευταίο έτος για πλήρη δεδομένα, και μόλις εννέα καλλιέργειες αντιπροσώπευαν περισσότερο από το 66% κατά βάρος της συνολικής φυτικής παραγωγής, η έκθεση είπε.

Το 90% της ενεργειακής πρόσληψης της ανθρωπότητας προέρχεται από μόλις 15 φυτά καλλιεργειών και περισσότεροι από τέσσερα δισεκατομμύρια άνθρωποι βασίζονται μόνο σε τρία από αυτά: ρύζι, σιτάρι και καλαμπόκι, που ονομάζονται επίσης καλαμπόκι ανάλογα με το πού καλλιεργείται.

Μην χάσετε: Κάθε φάλαινα αξίζει 2 εκατομμύρια δολάρια Γιατί ήρθε η ώρα να προσθέσουμε την αξία της φύσης στο ΑΕΠ

Έθνη με ανερχόμενες οικονομίες προσχωρούν στον ήδη ανεπτυγμένο κόσμο σε αυτές τις βρώσιμες συντομεύσεις των οποίων το πλεονέκτημα μπορεί να είναι η διάρκεια ζωής, η ευκολία και μερικές φορές η τιμή. Η επωνυμία και η κουλτούρα των τροφίμων παίζουν επίσης ρόλο σε γενικές γραμμές. Επί του παρόντος, η κατανάλωσή τους αυξάνεται ταχύτερα στα ανώτερα και μεσαία εισοδήματα και χώρες χαμηλού-μεσαίου εισοδήματος.

Επιπρόσθετα ανησυχητικό για αυτούς τους συγγραφείς είναι ότι ο μακροπρόθεσμος αντίκτυπος δεν ενισχύεται στα πολλά παγκόσμια συνέδρια για την αντιμετώπιση της κλιματικής αλλαγής και της απώλειας βιοποικιλότητας.

«Τα μελλοντικά παγκόσμια φόρουμ για τα συστήματα τροφίμων, οι συμβάσεις για τη βιοποικιλότητα και τα συνέδρια για την κλιματική αλλαγή πρέπει να τονίσουν την καταστροφή της αγροβιοποικιλότητας που προκαλείται από υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα και να συμφωνήσουν σε πολιτικές και δράσεις που έχουν σχεδιαστεί για την επιβράδυνση και την αναστροφή αυτής της καταστροφής», δήλωσε ο Trish Cotter, παγκόσμιος επικεφαλής. του προγράμματος επισιτιστικής πολιτικής στο Vital Strategies, και οι συν-συγγραφείς της.

Ανάγνωση: Πλαστικό βρέθηκε για πρώτη φορά στο ανθρώπινο αίμα Αποτελεί κίνδυνο για τη δημόσια υγεία;

Έλλειψη ισορροπίας

Οι συγγραφείς επεσήμαναν μια συνεχιζόμενη μελέτη 7.020 εξαιρετικά επεξεργασμένων τροφίμων που πωλήθηκαν στις κύριες αλυσίδες σούπερ μάρκετ της Βραζιλίας, η οποία διαπίστωσε ότι τα πέντε κύρια συστατικά τους περιελάμβαναν τροφικές ουσίες που προέρχονται από ζαχαροκάλαμο (52,4%), γάλα (29,2%), σιτάρι (27,7%). ) ), καλαμπόκι (10,7%) και σόγια (8,3%) Ως αποτέλεσμα, οι δίαιτες των ανθρώπων ήταν λιγότερο ποικιλόμορφες, με τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα να αντικαθιστούν την ποικιλία των ολικής άλεσης που είναι απαραίτητα για μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή.

Μια μελέτη συνέδεσε κάθε αύξηση κατά 10 ποσοστιαίες μονάδες στο μερίδιο της διατροφής που αποτελείται από εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα με περισσότερο από 10% αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

Όσον αφορά την ανθρώπινη υγεία, τα βαριά επεξεργασμένα τρόφιμα έχουν συχνά υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, λίπος και κενές θερμίδες. Η κατανάλωση πολλών από αυτά τα τρόφιμα έχει συνδεθεί εδώ και πολύ καιρό με αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων ή με πρόωρο θάνατο λόγω παραγόντων όπως η παχυσαρκία, η υψηλή αίματος πίεση, αυξημένη χοληστερόλη, καρκίνο και κατάθλιψη.

Μελέτες ξεχωριστές από τη διερεύνηση της βιοποικιλότητας συνδέουν την κατανάλωση περισσότερων από τεσσάρων μερίδων ημερησίως υπερεπεξεργασμένων τροφίμων με 62% υψηλότερο κίνδυνο πρόωρου θανάτου σε σύγκριση με την κατανάλωση ελάχιστης ή καθόλου από αυτές τις τροφές. Μια άλλη συνδέθηκε κάθε 10 ποσοστιαίες μονάδες στο μερίδιο των δίαιτα που αποτελείται από εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα σε περισσότερο από 10% αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Και οι δύο μελέτες δεν εξέτασαν απευθείας τις αναλύσεις των συστατικών των προϊόντων σε αυτές τις δίαιτες, αλλά απλώς κατέγραψαν διατροφική συμπεριφορά και συνθήκες υγείας σε σχέση με το άτομο. διάρκεια ζωής.

Ένα άλλο θέμα ανησυχίας στην έκθεση για τη βιοποικιλότητα ήταν ότι η υπερεπεξεργασμένη παραγωγή τροφίμων χρησιμοποιούσε μεγάλες ποσότητες γης, νερού, ενέργειας, ζιζανιοκτόνων και λιπασμάτων, προκαλώντας περιβαλλοντική υποβάθμιση από τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου και τη συσσώρευση απορριμμάτων συσκευασίας.

Ανάγνωση: Η αειφόρος γεωργία είναι ο επόμενος τρόπος με τον οποίο οι επενδυτές ESG μπορούν να καταπολεμήσουν την κλιματική αλλαγή

Και: 8 τρόποι για να σώσετε ζωές και χρήματα για την Παγκόσμια Ημέρα Νερού — σπαταλάμε μέχρι και 30 γαλόνια την ημέρα

Σύνδεσμος πανδημίας

Η σχέση μεταξύ του ανθρώπου και της χαμένης βιοποικιλότητας μπορεί να έχει μεγαλύτερες συνέπειες από τις διατροφικές ανησυχίες, συμπεριλαμβανομένων των αποδείξεων ότι η πανδημία COVID-19 είναι το αποτέλεσμα της ανθρώπινης αλληλεπίδρασης με το ζωικό βασίλειο.

Τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων εκτιμούν ότι τρεις στις τέσσερις νέες ή αναδυόμενες μολυσματικές ασθένειες σε ανθρώπους προέρχονται από ζώα.Οι περισσότεροι επιστήμονες βλέπουν μια σχέση μεταξύ της αποψίλωσης των δασών, της αλλαγής του οικοτόπου και των πανδημιών.

Από τον Ζίκα στον Δυτικό Νείλο, τον Έμπολα στον SARS, τον Νίπα μέχρι τον COVID-19, η αποψίλωση των δασών συνέβαλε σε πολλές από τις χειρότερες ιογενείς επιδημίες στον κόσμο, καθώς το χαμένο περιβάλλον φέρνει τα ζώα σε στενότερη επαφή με τους ανθρώπους.

Ανάγνωση: Μπισκότα και υγρές αγορές: Εδώ συγκρούονται ο κορωνοϊός και η κλιματική αλλαγή

Σε γενικές γραμμές, η ιατρική κοινότητα απηύθυνε έκκληση για περισσότερη προσοχή στις επιπτώσεις στην υγεία από την κλιματική αλλαγή.

Σε μια προσπάθεια πέρυσι που έφερε πολλές φωνές στο σκάφος, η υπερθέρμανση του πλανήτη κηρύχθηκε η «μεγαλύτερη απειλή» για τη δημόσια υγεία, ένας ισχυρισμός που διατυπώθηκε ακόμη και ενώ ο COVID-19 εξαπλώθηκε αχαλίνωτα.

Αυτή η άνευ προηγουμένου κοινή δήλωση προέκυψε από περισσότερα από 200 αμερικανικά και διεθνή ιατρικά περιοδικά.

Τα ιατρικά εκπαιδευμένα συντακτικά επιτελεία τέτοιων κορυφαίων εκδόσεων όπως το The Lancet και το The New England Journal of Medicine και άλλα επιμένουν ότι οι παγκόσμιοι ηγέτες πρέπει να κάνουν περισσότερα ή να βρεθούν αντιμέτωποι με μια παγκόσμια κρίση για την υγεία, ειδικά για τις ευάλωτες ηλικιακές ομάδες και τα αναπτυσσόμενα έθνη «που θα είναι αδύνατο να αντιστραφεί».

.

Leave a Comment