Είναι τα θαλασσινά υγιεινά; Τα οφέλη και οι κίνδυνοι, ανά ειδικούς

Τα θαλασσινά περιλαμβάνουν όλα τα είδη υποβρύχιων ζώων, συμπεριλαμβανομένων των καρκινοειδών (σκεφτείτε: γαρίδες και καβούρια), μαλάκια (όπως χτένια και μύδια) και πολλά άλλα. Και αν αναρωτιέστε, Είναι υγιεινά τα θαλασσινά; Η απάντηση είναι ένα ηχηρό ναι. Τα περισσότερα είδη θαλασσινών είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη διατροφή σας και συνοδεύονται από πολλές ωφέλιμες για εσάς βιταμίνες και μέταλλα.

Δεκαετίες έρευνας υποστηρίζουν την τακτική κατανάλωση θαλασσινών όλων των τύπων καλής παραγωγής, λέει Έρικα Ζέλνερπροπονητής υγείας στο Μαϊντανός Υγεία στην ΚαλιφόρνιαΩστόσο, επισημαίνει ότι πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται για την ασφάλεια των θαλασσινών δεδομένης της κατάστασης της ρύπανσης στα νερά μας, της υπεραλίευσης, των μικροπλαστικών (γνωστά και ως μικρά πλαστικά κομμάτια που είναι επιβλαβή για την υδρόβια ζωή) και πολλά άλλα. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να μείνουν μακριά από τα θαλασσινά γιατί δεν ξέρουν να το μαγειρέψουν, σημειώνει Κέρι ΓκανςRD, διατροφολόγος και συγγραφέας με έδρα τη Νέα Υόρκη.

Να είστε σίγουροι, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ενσωματώσετε με ασφάλεια τα θαλασσινά στη διατροφή σας, όπως να αγοράζετε ψάρια με βιώσιμο τρόπο, να παρακολουθείτε το είδος των θαλασσινών που τρώτε, να τα προετοιμάζετε σωστά, για να αναφέρουμε μόνο μερικά.

Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τα θαλασσινά και πώς να τα βάλετε περισσότερο στη διατροφή σας. (Και ναι, όλες αυτές οι πληροφορίες σας παρέχονται από ειδικούς στα τρόφιμα, φυσικά.)

Αυτό το περιεχόμενο εισάγεται από το {embed-name}. Ίσως μπορείτε να βρείτε το ίδιο περιεχόμενο σε άλλη μορφή ή μπορεί να βρείτε περισσότερες πληροφορίες στον ιστότοπό του.

Ποια είναι τα οφέλη των θαλασσινών;

Τα θαλασσινά είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αναβαθμίσετε το διατροφικό σας παιχνίδι.

Είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για την οικοδόμηση και τη διατήρηση της μυϊκής μάζας. Είναι επίσης ζωτικής σημασίας για την οικοδόμηση ενός υγιούς πιάτου, καθώς σας βοηθά να κρατάτε χορτάτους για μεγαλύτερες χρονικές περιόδους. Αν ψάχνετε έναν τρόπο να διαφοροποιήσετε τις πηγές πρωτεΐνης σας, τα θαλασσινά είναι ένας πολύ καλός τρόπος Για τον μέσο ενήλικα, το FDA συνιστά την κατανάλωση τουλάχιστον οκτώ ουγγιών θαλασσινών την εβδομάδα.

Είναι πλούσιο σε λιπαρά οξέα. «Ο νούμερο ένα λόγος που οι άνθρωποι πρέπει να τρώνε θαλασσινά είναι τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα», λέει ο Gans. Τα ωμέγα-3 είναι τα καλά λιπαρά που το σώμα σας δεν παράγει από μόνο του, επομένως πρέπει να τα λαμβάνετε από τροφές ή συμπληρώματα. Τα λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός, η ρέγγα, η πέστροφα, οι σαρδέλες, είναι μερικές από τις καλύτερες πηγές. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι γνωστό ότι μειώνουν τη φλεγμονή στο σώμα, γεγονός που μπορεί επομένως να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, άνοιας και ορισμένων τύπων καρκίνου. Ο Gans εξηγεί. Επιπλέον, η κατανάλωση μαγειρεμένου ψαριού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και κατά τη διάρκεια του θηλασμού βοηθά το παιδί σας να απορροφήσει επίσης ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία μπορούν να υποστηρίξουν την ανάπτυξη του εγκεφάλου του, σύμφωνα με FDA.

Περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα που λείπουν από τη μέση διατροφή. Η εισαγωγή περισσότερων θαλασσινών στα γεύματά σας μπορεί να σας βοηθήσει να αυξήσετε την κατανάλωση βιταμίνης Β12, σεληνίου, σιδήρου και ψευδάργυρου, λέει ο Zellner. Μπορείτε επίσης να βρείτε σημαντικά θρεπτικά συστατικά όπως το ασβέστιο και η βιταμίνη D στα θαλασσινά, σύμφωνα με τον Gans, τα οποία είναι και τα δύο σημαντικά Για καλή υγεία των οστών Η κατανάλωση θαλασσινών θα μπορούσε να καλύψει τα κοινά διατροφικά κενά, λέει ο Zellner, ειδικά σε άτομα με δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά.

Υπάρχουν αρνητικά στην κατανάλωση θαλασσινών;

Όπως με κάθε φαγητό, θέλετε να βεβαιωθείτε ότι απολαμβάνετε τα θαλασσινά με μέτρο. Η υπερβολική απόλαυση μπορεί να οδηγήσει σε αρνητικές παρενέργειες σε ορισμένες περιπτώσεις.

Μπορεί να θέλετε να τρώτε τηγανητά θαλασσινά με φειδώ. «Προειδοποιώ τους ανθρώπους να αποφεύγουν τα τηγανητά θαλασσινά, όπως τάκο ψαριού με μπύρα ή ψάρια και πατατάκια, καθώς η κατανάλωση τηγανητού ψαριού σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του πνεύμονα και του προστάτη», λέει ο Zellner. Τα τηγανητά ψάρια μπορεί να είναι επίσης λίγο λιγότερο θρεπτικά συνολικά Ωστόσο, το να απολαμβάνετε τηγανητά θαλασσινά από καιρό σε καιρό δεν πρόκειται να βλάψει την υγεία σας. Απλώς μην το παρακάνετε.

Ορισμένα θαλασσινά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο. «Τα επίπεδα υδραργύρου στα θαλασσινά εξαρτώνται από διάφορους παράγοντες, όπως η ηλικία και το μέγεθος των ψαριών και το νερό στο οποίο ζούσε το ψάρι», εξηγεί ο Zellner. Ενώ μια μικρή ποσότητα υδραργύρου δεν θα έχει μεγάλη επίδραση στο σώμα σας, Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση από υδράργυρο. Εφόσον δεν τρώτε περισσότερο από τις συνιστώμενες οκτώ ουγγιές την εβδομάδα, πιθανότατα δεν θα αρρωστήσετε.

Υπάρχουν ορισμένα περιβαλλοντικά ζητήματα που σχετίζονται με την κατανάλωση θαλασσινών. Λόγω όλων των πλαστικών απορριμμάτων που ρίχνονται στον ωκεανό κάθε χρόνο, τα ψάρια καταπίνουν αυτό που λέγεται μικροπλαστικά, μελέτες δείχνουνΤα μικροπλαστικά δεν μπορούν να διασπαστούν από το σώμα, επομένως συσσωρεύονται στα όργανά σας με την πάροδο του χρόνου. Μπορείτε να το αποφύγετε επιλέγοντας το ψάρι σας συνειδητά για να περιορίσετε την έκθεσή σας. Σημειώστε το εξής: «Όσο μεγαλύτερο είναι το ψάρι, τόσο μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος για μικροπλαστικά, καθώς αυτά τα αρπακτικά ψάρια πιθανότατα καταναλώνουν πολλά μικρότερα ψάρια που περιέχουν όλα τα δικά τους επίπεδα μικροπλαστικών», εξηγεί ο Zellner.

Τελικά, ωστόσο, «δεν υπάρχει τρόπος να εξαλειφθούν τα μικροπλαστικά από ένα ζώο αφού υπάρχουν και δεν υπάρχει πηγή άγριων θαλασσινών που να μπορεί να εγγυηθεί ότι τα προϊόντα τους δεν περιέχουν καθόλου μικροπλαστικά», προσθέτει.

Εκτός από τα μικροπλαστικά, υπάρχει επίσης το θέμα της υπεραλίευσης, που συμβαίνει όταν οι άνθρωποι πιάνουν περισσότερα ψάρια από όσα χρειάζεται από τον ωκεανό για να ανταποκριθούν στις απαιτήσεις της αγοράς τροφίμων. μπορεί να έχει καταστροφικές συνέπειες για τους άλλους», εξηγεί ο Zellner. Αυτό είναι που καθιστά κρίσιμης σημασίας για την προστασία των υπαρχόντων θαλάσσιων περιβαλλόντων την ιεράρχηση των πρακτικών βιώσιμης αλιείας και ιχθυοκαλλιέργειας.

Πώς μπορώ να προσθέσω θαλασσινά στη διατροφή μου;

Συνήθως οι άνθρωποι τρώνε πολύ λίγα θαλασσινά επειδή δεν ξέρουν πώς να τα μαγειρέψουν στο σπίτι. (Μεταξύ άλλων λόγων, όπως η πρόσβαση σε φρέσκο ​​ψάρι!) Ακολουθούν ορισμένοι τρόποι για να προσθέσετε περισσότερα θαλασσινά στη ρουτίνα σας, σύμφωνα με τους ειδικούς.

  • Επιλέξτε βιώσιμα ψάρια. Εάν μπορείτε, δοκιμάστε να αγοράσετε ψάρια που γνωρίζετε ότι προέρχονται από βιώσιμες πηγές. Δεν είστε σίγουροι πώς; Ξεκινήστε χρησιμοποιώντας το Monterey Bay Aquarium Seafood Watch Εργαλείο αναζήτησης προτάσεων θαλασσινών, το οποίο μπορεί να σας βοηθήσει να βρείτε θαλασσινά που αλιεύονται ή καλλιεργούνται με περιβαλλοντικά βιώσιμα μέσα.
  • Αγοράστε κατεψυγμένα. Δεν υπάρχει απολύτως τίποτα λάθος να παίρνετε τα θαλασσινά σας κατεψυγμένα από το κατάστημα και να τα διατηρείτε στην κατάψυξή σας έως ότου είστε έτοιμοι να τα φάτε, λέει ο Gans. Επιπλέον, τα θαλασσινά συνήθως καταψύχονται στο μέγιστο της φρεσκάδας τους. Είναι επίσης μια πιο οικονομική επιλογή αφού μπορείτε αγοράστε το χύμα.
  • Αποφύγετε τα ψάρια που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο. Τα ψάρια με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε υδράργυρο περιλαμβάνουν τον καρχαρία, τον τόνο, τον ξιφία, το κεραμιδόψαρο και το σκουμπρί, λέει ο Zellner. Οδηγίες για το επίπεδο υδραργύρου του FDA για αναφορά.)
  • Πηγαίνετε για κονσέρβα. Οι κονσέρβες μπορούν να διαρκέσουν πολλά χρόνια, κοστίζουν λιγότερο από τη φρέσκια ποικιλία και είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε μια επιπλέον γροθιά πρωτεΐνης στις σαλάτες και τα σάντουιτς σας, λέει ο Gans. Επαγγελματική συμβουλή: Ανακατέψτε τα κονσέρβες θαλασσινών σας με λίγο μαγιονέζα ή ελληνικό γιαούρτι για να φτιάξετε μια πεντανόστιμη ψαροσαλάτα.
  • Ρίξτε το στα ζυμαρικά σας. Φτιάχνετε τη διάσημη συνταγή λιγκουίνι της γιαγιάς σας απόψε; Υπέροχα. Σε αυτήν την περίπτωση, ο Gans συνιστά να σοτάρετε μερικές γαρίδες σε ένα τηγάνι με σκόρδο και λάδι και να τις ρίξετε στα πιάτα με ζυμαρικά. Θα προσθέσει περισσότερη γεύση στο γεύμα και θα σας προσφέρει όλα τα οφέλη του θαλασσινά.

    Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και διατηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Ίσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io

.

Leave a Comment