Εάν οι καφετέριες γραφείων συμμορφώνονται με τα πρότυπα διατροφής των ΗΠΑ, θα μπορούσαν να εξοικονομήσουν εκατομμύρια δαπάνες για την υγειονομική περίθαλψη

Νέα έρευνα από το Friedman School of Nutrition στο Tufts και το Harvard TH Chan School of Public Health προτείνει ότι οι καφετέριες της κυβέρνησης και του ιδιωτικού τομέα που συμμορφώνονται με τις βασικές διατροφικές οδηγίες που παρέχονται από την κυβέρνηση των ΗΠΑ για τις καφετέριες μπορούν να βελτιώσουν την υγεία των εργαζομένων που τρώνε μεσημεριανό εκεί. —και εξοικονομήστε εκατοντάδες εκατομμύρια δολάρια σε δολάρια υγειονομικής περίθαλψης.

Οι εθελοντικές κατευθυντήριες γραμμές της Ομοσπονδιακής Υπηρεσίας Τροφίμων (FFSG), που κυκλοφόρησαν το 2011, απαιτούν περισσότερα φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως και λιγότερο επεξεργασμένο κρέας, νάτριο και ζαχαρούχα ποτά στις καφετέριες. Συνιστώνται επίσης οι καφετέριες για την παροχή διατροφικής εκπαίδευσης και χρησιμοποιούν αρχιτεκτονική επιλογής στη διάταξη των προσφορών τους για να ωθήσουν τους καταναλωτές να κάνουν πιο υγιεινές επιλογές τροφίμων. Ωστόσο, αυτές οι οδηγίες γενικά δεν έχουν εφαρμοστεί στις περισσότερες καφετέριες του δημόσιου ή του ιδιωτικού τομέα.

Η νέα έρευνα, που δημοσιεύτηκε στο Journal of Public Health Policyκατέληξε στο συμπέρασμα ότι κατά τη διάρκεια μιας ζωής, 212 εκατομμύρια δολάρια σε κόστος υγειονομικής περίθαλψης μπορούν να εξοικονομηθούν μεταξύ 15 εκατομμυρίων κρατικών υπαλλήλων που τρώνε σε καφετέριες σύμφωνα με τα πρότυπα FFSG. Η εξοικονόμηση προέρχεται κυρίως από τη μείωση του κόστους θεραπείας σημαντικών ασθενειών που σχετίζονται με τη διατροφή, όπως οι καρδιακές παθήσεις και ο διαβήτης.

Η παρέμβαση εκτιμήθηκε επίσης ότι προκάλεσε μειώσεις εφ’ όρου ζωής σε καρδιακά επεισόδια (107/εκατομμύριο εργαζόμενοι), εγκεφαλικά επεισόδια (30/εκατομμύριο), διαβήτη (134/εκατομμύριο) θανάτους από ισχαιμική καρδιακή νόσο (56/εκατομμύριο) και θανάτους από εγκεφαλικά επεισόδια (8/εκατομμύριο) μεταξύ των κυβερνητικών υπαλλήλων των ΗΠΑ.

Εάν το FFSG εφαρμοζόταν σε καφετέριες του ιδιωτικού τομέα, η έρευνα υπολόγισε μια επιπλέον εξοικονόμηση 540 εκατομμυρίων δολαρίων στο κόστος υγειονομικής περίθαλψης μεταξύ των 39 εκατομμυρίων υπαλλήλων του ιδιωτικού τομέα που τρώνε στις καφετέριες.

«Με ασθένειες που σχετίζονται με τη διατροφή, όπως ο διαβήτης και η παχυσαρκία, τόσο κοινές και όσο δαπανηρές είναι, πρέπει να χρησιμοποιούμε όλα τα εργαλεία που έχουμε στη διάθεσή μας για να βελτιώσουμε την υγεία και να μειώσουμε τις δαπάνες υγειονομικής περίθαλψης», λέει ο Dariush Mozaffarian, κοσμήτορας της Σχολής Friedman. Nutrition Science and Policy στο Tufts και ένας από τους συν-συγγραφείς της μελέτης. «Αυτή η έρευνα υποδηλώνει ότι η εφαρμογή των εθελοντικών Οδηγιών Ομοσπονδιακής Υπηρεσίας Τροφίμων σε όλες τις καφετέριες των ΗΠΑ θα σώσει ζωές, ενώ θα δημιουργούσε εξοικονόμηση κόστους πολύ μεγαλύτερη από το κόστος εφαρμογής των ίδιων των οδηγιών. παρατηρούνται κέρδη, παρόλο που οι περισσότεροι Αμερικανοί τρώνε σχετικά μικρό αριθμό γευμάτων από τις καφετέριες στο χώρο εργασίας τους. Συνολικά, αυτό είναι μια νίκη για την κυβέρνηση ή τους ιδιώτες εργοδότες, τους εργαζόμενους και την κοινωνία.”

Οι συν-συγγραφείς της μελέτης περιλαμβάνουν την πρώτη συγγραφέα Shafika Abrahams-Gessel και τον ανώτερο συγγραφέα Thomas Gaziano, ερευνητές του Brigham και του Γυναικείου Νοσοκομείου και στο Tufts, ανώτερη συγγραφέα και επίκουρη καθηγήτρια Renata Micha, Η καθηγήτρια Parke Wilde, ο αναπληρωτής καθηγητής Fang Fang Zhang και ο Junxiu Liu, πρώην μεταδιδακτορικός συνεργάτης στη Σχολή Friedman, ο Mengyuan Ruan, ερευνητής αναλυτής στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Tufts και ερευνητές από τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας και το Πανεπιστήμιο Myongji.

Περίπου 1 στους 4 εργαζόμενους ενήλικες στις ΗΠΑ καταναλώνει τρόφιμα και ποτά που λαμβάνονται στο χώρο εργασίας τους κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, κατά μέσο όρο περίπου δύο γεύματα την εβδομάδα. Για να καταλήξουν στα συμπεράσματά τους για εξοικονόμηση κόστους, οι ερευνητές χρησιμοποίησαν ένα επικυρωμένο σύστημα μοντελοποίησης για να εξετάσουν τα δεδομένα διατροφικής πρόσληψης που συλλέχθηκαν μέσω έρευνες που διαχειρίζονται μέσω του προγράμματος NHANES, ενός εθνικού ερευνητικού προγράμματος που για δεκαετίες ερευνά ένα αντιπροσωπευτικό δείγμα περίπου 5.000 ατόμων σε 15 διαφορετικές κομητείες στις ΗΠΑ κάθε χρόνο. Κάθε συμμετέχων επιλέγεται προσεκτικά για δημογραφικά στοιχεία που είναι αντιπροσωπευτικά περίπου 65.000 άλλων στη χώρα Μέσω ενός εξελιγμένου, επικυρωμένου μοντέλου μικροπροσομοίωσης, οι ερευνητές έλαβαν τα δεδομένα της έρευνας που παρείχαν οι συμμετέχοντες στο NHANES για να κάνουν ακριβείς προβλέψεις για πολύ μεγαλύτερους πληθυσμούς.

Για αυτήν τη μελέτη, οι επιστήμονες χρησιμοποίησαν τα δεδομένα NHANES που συλλέχθηκαν από τοπικούς, πολιτειακούς και ομοσπονδιακούς υπαλλήλους πλήρους απασχόλησης ηλικίας 35-65 ετών που εργάζονταν τουλάχιστον 35 ώρες την εβδομάδα μεταξύ 2009-2016. Οι ερευνητές εξέτασαν επίσης έναν δεύτερο πληθυσμό εργαζομένων στον ιδιωτικό τομέα. χρησιμοποιώντας παρόμοιες μεθόδους.

«Η πόλη της Νέας Υόρκης θέσπισε πρόσφατα νέα υποχρεωτικά πρότυπα διατροφής για όλα τα τρόφιμα που αγοράζονται από την πόλη, τα οποία θα βελτιώσουν την ποιότητα περισσότερων από 200 εκατομμυρίων γευμάτων που σερβίρονται ετησίως», είπε ο Μοζαφαριάν. «Αυτό υπογραμμίζει την επικαιρότητα της νέας μας έρευνας, η οποία προτείνει σημαντικά οφέλη εάν άλλες πόλεις, πολιτείες και ιδιωτικοί εργοδότες εφαρμόσουν παρόμοιες οδηγίες».

Leave a Comment