Δυσανεξία νυχτολούλουδου (ή Αλλεργία): Επιδράσεις και Ιδέες Τροφίμων

Τα νυχτολούλουδα είναι μια ομάδα λαχανικών που ανήκουν στην οικογένεια Solanaceae.Περισσότερα από 3.000 είδη φυτών ανήκουν σε αυτή την ομάδα.Κοινές ποικιλίες είναι οι μελιτζάνες, οι ντομάτες, οι πατάτες και οι πιπεριές.

Μερικοί άνθρωποι έχουν δυσανεξία ή αλλεργία στα λαχανικά του νυχτολούλουδου. Υπάρχουν περιορισμένα δεδομένα που υποδεικνύουν πόσα άτομα επηρεάζονται, αλλά η αντίδραση στα σοκολάτα πιστεύεται ότι είναι ασυνήθιστη.

Μάθετε περισσότερα για τα λαχανικά νυχτολούλουδου, τα συμπτώματα δυσανεξίας και αλλεργίας, εναλλακτικές λύσεις στα σοκολάτα και συμβουλές για φαγητό έξω.

Michelle Garrett/Getty Images


Δυσανεξία νυχτολούλουδου ή αλλεργία;

Η αλλεργία στα νυχτικά δεν είναι το ίδιο με τη δυσανεξία στα νυχτικά, γιατί οι τροφικές αλλεργίες και οι τροφικές δυσανεξίες είναι δύο διαφορετικές καταστάσεις.

Ενώ οι δυσανεξίες και οι αλλεργίες προκαλούν δυσάρεστα συμπτώματα, μια αλλεργία είναι πολύ πιο σοβαρή.Οι αλλεργίες μπορούν ακόμη και να οδηγήσουν σε αναφυλαξία, μια απειλητική για τη ζωή αντίδραση.

Οι τροφικές δυσανεξίες επηρεάζουν το πεπτικό σύστημα. Αυτό συμβαίνει όταν το σώμα αδυνατεί να αφομοιώσει ή να διασπάσει τους νυχτολούλουδους. Αυτό μπορεί να συμβεί για διάφορους λόγους, όπως:

  • Ευαισθησία στα πρόσθετα τροφίμων
  • Αντίδραση σε χημικές ουσίες που υπάρχουν φυσικά σε ορισμένα τρόφιμα
  • Έλλειψη ενζύμου (έλλειψη ενζύμων που παράγουν πρωτογενή χολικά οξέα που απαιτούνται για την πέψη των τροφίμων)

Σε πολλές περιπτώσεις τροφικής δυσανεξίας, ένα άτομο μπορεί να μπορεί να φάει μια μικρή ποσότητα από το φαγητό στο οποίο έχει δυσανεξία (όπως τα νυχτολούλουδα) χωρίς να προκαλεί σημαντικά προβλήματα.

Η αλλεργία στα τρόφιμα περιλαμβάνει το ανοσοποιητικό σύστημα. Αυτό είναι το μέρος του σώματος που είναι υπεύθυνο για την υπεράσπιση του από εισβολείς όπως μικρόβια και τοξίνες. Εάν το ανοσοποιητικό σύστημα αναγνωρίσει μια τροφή όπως τα νυχτολούλουδα ως απειλή, θα ξεκινήσει μια ανοσολογική απόκριση.

Αυτό περιλαμβάνει την παραγωγή ενός αντισώματος γνωστού ως ανοσοσφαιρίνη Ε (IgE). Αυτό το αντίσωμα στη συνέχεια λέει στα κύτταρα να απελευθερώσουν χημικές ουσίες που προκαλούν αλλεργική αντίδραση.

Οι αλλεργίες μπορεί να είναι απειλητικές για τη ζωή

Σε αντίθεση με την τροφική δυσανεξία, μια αλλεργική αντίδραση στα νυχτολούλουδα μπορεί να είναι δυνητικά απειλητική για τη ζωή και μπορεί να συμβεί ακόμη και όταν τρώμε την ελάχιστη ποσότητα φαγητού.

Μόνο ένας πάροχος υγειονομικής περίθαλψης μπορεί να διαγνώσει μια τροφική αλλεργία. Εάν υποψιάζεστε ότι είστε αλλεργικοί στα σοκολάτα, κλείστε ένα ραντεβού με τον πάροχο πρωτοβάθμιας περίθαλψης ή έναν αλλεργιολόγο.

Δημοφιλή Nightshades

Υπάρχουν πολλά τρόφιμα που εμπίπτουν στην κατηγορία του νυχτολούλουδου. Οι δημοφιλείς ποικιλίες περιλαμβάνουν:

  • Λευκές πατάτες
  • Ντομάτες
  • πιπεριές
  • Μελιτζάνα
  • Μπαχαρικά όπως πάπρικα και καγιέν

Πολλά λαχανικά από την οικογένεια του νυχτολούλουδου είναι καλή πηγή θρεπτικών συστατικών και αντιοξειδωτικών. Καταπολεμούν ακόμη και τις φλεγμονές. Αυτό περιλαμβάνει:

  • Μελιτζάνα: Η μελιτζάνα είναι καλή πηγή φυτικών ινών και καλίου, καθώς και εξαιρετική πηγή μαγνησίου, που βοηθά στη λειτουργία των νεύρων.
  • πιπεριές: Οι πιπεριές είναι αντιοξειδωτικά και καλή πηγή βιταμίνης C. Μελέτες δείχνουν ότι οι πιο πικάντικες πιπεριές μπορεί επίσης να ενισχύσουν το μεταβολισμό.
  • Πατάτες: Οι πατάτες είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες και επίσης πλούσιες σε κάλιο, το οποίο βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Περιέχουν επίσης άλλα μέταλλα καθώς και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.
  • Ντομάτες: Ντομάτες είναι αντιοξειδωτικό και καλή πηγή βιταμινών όπως οι βιταμίνες C και Κ.

Συμπτώματα Δυσανεξίας Νυχτολούλουδου

Όσοι έχουν δυσανεξία στα νυχτικά μπορεί να αντιμετωπίσουν πεπτικά προβλήματα. Τα συμπτώματα μπορεί να ξεκινήσουν μέσα σε μισή ώρα από την κατανάλωση φαγητού, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις, τα συμπτώματα μπορεί να χρειαστούν έως και 48 ώρες για να εμφανιστούν.

Πιθανά συμπτώματα τροφικής δυσανεξίας περιλαμβάνουν:

  • Διάρροια
  • Κοιλιακός πόνος
  • Φούσκωμα
  • Ναυτία
  • Φούσκωμα
  • Δερματικά εξανθήματα
  • Κνησμός

Προειδοποιητικά σημάδια αλλεργίας σε νυχτερινή σκιά

Σε αντίθεση με τη δυσανεξία, τα συμπτώματα μιας τροφικής αλλεργίας πιθανότατα θα εμφανιστούν μέσα σε δευτερόλεπτα ή λεπτά από την κατάποση μιας τροφής.

Συμπτώματα τροφικής αλλεργίας που περιλαμβάνουν:

  • Πρήξιμο του προσώπου
  • Πρήξιμο στο λαιμό και το στόμα
  • Κνησμός στο στόμα
  • Μυρμήγκιασμα στο στόμα
  • Κνίδωση
  • Ναυτία
  • Εμετός
  • Δυσκολία στην κατάποση
  • Διάρροια
  • Πόνος στην κοιλιά
  • Ζάλη
  • Αίσθημα ζάλης
  • Συριγμός
  • Δυσκολία στην αναπνοή
  • Κνησμός στα μάτια
  • Φτάρνισμα

Σε σοβαρές περιπτώσεις αλλεργικής αντίδρασης, ένα άτομο μπορεί να παρουσιάσει αναφυλαξία.Αυτή είναι μια επείγουσα ιατρική κατάσταση και μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή.

Η αναφυλαξία μπορεί να εμφανιστεί ξαφνικά με τα ίδια συμπτώματα με τα παραπάνω. Επιπλέον, τα άτομα με αναφυλαξία μπορεί να καταρρεύσουν ή να εμφανίσουν τα ακόλουθα:

  • ΠΡΟΒΛΗΜΑ ΑΝΑΠΝΟΗΣ
  • Πρόβλημα στην ομιλία
  • Δυσκολία στην κατάποση
  • Πρήξιμο στη γλώσσα
  • Αίσθημα λιποθυμίας
  • Σφίξιμο στο στήθος

Αλλεργικά τεστ

Εάν ένας πάροχος πρωτοβάθμιας υγειονομικής περίθαλψης υποψιάζεται αλλεργία, θα παραπέμπει σε έναν αλλεργιολόγο, έναν ειδικό που διαγιγνώσκει αλλεργίες.

Η δοκιμή για τροφικές αλλεργίες μπορεί να περιλαμβάνει διάφορες προσεγγίσεις. Αυτές περιλαμβάνουν:

  • Δερματικό τεστ με τσίμπημα: Αυτό περιλαμβάνει την τοποθέτηση μιας μικρής ποσότητας ενός ύποπτου τροφικού αλλεργιογόνου στο δέρμα του βραχίονα ή της πλάτης. Στη συνέχεια, το δέρμα τρυπιέται για να επιτραπεί η τροφή να κινηθεί κάτω από το δέρμα. Στη συνέχεια εξετάζεται η θέση του τσίμπημα και εάν υπάρχει κόκκινο ή κνησμώδες εξόγκωμα φαίνεται, ενδέχεται να υπάρχουν αλλεργίες.
  • εξέταση αίματος: Αυτό θα περιλαμβάνει έλεγχο για την παρουσία αντισωμάτων IgE που παράγονται από το ανοσοποιητικό σύστημα.
  • Προφορική δοκιμασία πρόκλησης: Σε αυτό το τεστ, ένας αλλεργιολόγος θα δώσει μια μικρή ποσότητα τροφής που μπορεί να σας προκαλέσει αλλεργία και θα παρατηρήσει και θα θεραπεύσει οποιαδήποτε αλλεργική αντίδραση. Εάν η αρχική ποσότητα είναι ανεκτή, θα χορηγηθούν αυξανόμενες δόσεις έως ότου ένα άτομο καταναλώσει μια πλήρη μερίδα ή μέχρι να εμφανιστεί αντίδραση και να αντιμετωπιστεί.

Νυχτοκάμαρες και Συνθήκες Υγείας

Υπήρξαν ισχυρισμοί ότι τα λαχανικά σοκολάτας συμβάλλουν στη φλεγμονή και, ως εκ τούτου, είναι ακατάλληλα για άτομα που ζουν με παθήσεις όπως η αρθρίτιδα, ο λύκος και ο καρκίνος.

Ωστόσο, δεν υπάρχουν στοιχεία που να υποστηρίζονται από επιστημονική έρευνα που να δείχνει συσχέτιση μεταξύ των φυσιολογικών επιπέδων κατανάλωσης νυχτολούλουδου και της φλεγμονής.

Στην πραγματικότητα, ορισμένα συστατικά στα νυχτικά μπορεί να είναι πραγματικά ευεργετικά για τη φλεγμονή.

Τα καροτενοειδή είναι ένα θρεπτικό συστατικό στις ντομάτες και τις πιπεριές και οι ανθοκυανίνες είναι ένα θρεπτικό συστατικό που βρίσκεται στη μελιτζάνα.Και τα δύο είναι αντιοξειδωτικά και προστατεύουν πραγματικά τα κύτταρα όταν υπάρχει φλεγμονή στο σώμα.

Το Ίδρυμα Αρθρίτιδας λέει ότι τα νυχτικά μπορεί να είναι πολύτιμο μέρος της διατροφής για όσους ζουν με αρθρίτιδα.Όμως, τα άτομα που αισθάνονται πόνο λόγω του νυχτολούλουδου, θα πρέπει να τα εξαλείψουν από τη διατροφή τους, στη συνέχεια να τα επαναφέρουν και να προσέχουν για συμπτώματα.

Λίστα με εναλλακτικές λύσεις Nightshade

Όσοι είναι ευαίσθητοι ή αλλεργικοί στα νυχτικά μπορεί να θέλουν να δοκιμάσουν κάποιες εναλλακτικές. Αυτές περιλαμβάνουν:

  • Αντικατάσταση λευκής πατάτας με κουνουπίδι και γλυκοπατάτες
  • Αντικατάσταση μελιτζάνας με μανιτάρια
  • Αντικατάσταση πιπεριών με ραπανάκια, κολοκυθάκια ή σέλινο
  • Αντικατάσταση ντομάτας με καρότα ή παντζάρια
  • Αντικατάσταση αλεσμένου λευκού ή μαύρου πιπεριού με μπαχαρικά όπως πιπέρι καγιέν, πάπρικα και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

Προσαρμογή σε μια δίαιτα χωρίς νυχτολούλουδα

Μπορεί να είναι δύσκολο να προσαρμοστείτε σε μια νέα δίαιτα, αλλά υπάρχουν μερικοί τρόποι για να κάνετε το φαγητό έξω και τα ψώνια παντοπωλείου λίγο πιο εύκολο.

Τρώγοντας έξω

Όταν τρώνε έξω, όσοι έχουν τροφικές αλλεργίες μπορούν να λάβουν ορισμένα μέτρα για να διασφαλίσουν ότι είναι ασφαλή.

Αυτά περιλαμβάνουν:

  • Καλέστε εκ των προτέρων για να κάνετε ερωτήσεις σχετικά με τα συστατικά των πιάτων
  • Κοιτάζοντας το μενού εκ των προτέρων
  • Κατά την άφιξη, ταυτοποιήστε τον εαυτό σας στον διευθυντή και εξηγήστε την αλλεργία σας
  • Ρωτώντας για διασταυρούμενη μόλυνση
  • Πείτε στον διακομιστή σας για τις ανάγκες σας ή ζητήστε να μιλήσετε απευθείας στον σεφ
  • Κουβαλώντας πάντα ένα EpiPen
  • Έχοντας ένα εφεδρικό σχέδιο σε περίπτωση που τα εστιατόρια δεν μπορούν να καλύψουν τις ανάγκες σας
  • Σκεφτείτε να επιστρέψετε σε εστιατόρια που ήταν κατανοητά και χρήσιμα στο παρελθόν

Ψώνια

Όταν ψωνίζουν παντοπωλεία, όσοι έχουν αλλεργία ή δυσανεξία θα πρέπει να αποφεύγουν όποια τροφή νυχτολούλουδου αντιδρούν.

Λάβετε υπόψη ότι υπάρχουν πολλές ποικιλίες νυχτολούλουδου. Για παράδειγμα, οι πιπεριές ανήκουν στην οικογένεια των νυχτολούλουδων. Όσοι πρέπει να αποφύγουν όλα τα νυχτικά δεν πρέπει να τρώνε πιπεριές, πιπεριές τσίλι ή πιπεριές μπανάνας.

Όσοι έχουν δυσανεξία ή αλλεργία θα πρέπει επίσης να γνωρίζουν τα νυχτολούλουδα σε καρυκεύματα όπως η πάπρικα, η σκόνη τσίλι, το καγιέν και η σκόνη κάρυ.

Είναι σημαντικό να διαβάζετε προσεκτικά τις ετικέτες. Τα νυχτολούλουδα μπορεί να κρύβονται σε ορισμένα συστατικά όπως “μπαχαρικά” ή “φυσικές γεύσεις.” Οι πατάτες μπορεί επίσης να βρεθούν σε τρόφιμα που αναφέρουν το “άμυλο” ως συστατικό.

Περίληψη

Τα νυχτολούλουδα είναι μια ομάδα λαχανικών. Τα λαχανικά που καταναλώνονται συνήθως στην οικογένεια των νυχτολούλουδων περιλαμβάνουν ντομάτες, μελιτζάνες, λευκές πατάτες και πιπεριές. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να εμφανίσουν δυσανεξία ή αλλεργία στα νυχτικά, αλλά αυτά πιστεύεται ότι είναι σπάνια. Όσοι υποψιάζονται ότι έχουν μια αλλεργία στα σοκολάτα θα πρέπει να επισκεφτεί έναν αλλεργιολόγο για δοκιμή.Εναλλακτικές είναι διαθέσιμες για όσους δεν μπορούν να ανεχθούν τα σοκολάτα.

Μια λέξη από το Verywell

Η πλοήγηση σε μια τροφική δυσανεξία ή αλλεργία μπορεί να είναι οδυνηρή. Αλλά δεν είστε μόνοι. Εάν αντιμετωπίζετε συμπτώματα που είναι άβολα, σκεφτείτε το ενδεχόμενο να απευθυνθείτε σε έναν πάροχο υγειονομικής περίθαλψης. Εάν υποψιάζεστε ότι έχετε αλλεργία, είναι σημαντικό να κάνετε εξέταση.

Συχνές Ερωτήσεις

  • Η ευαισθησία του νυχτολούλουδου προκαλεί πόνο στο στομάχι;

    Μια ευαισθησία ή δυσανεξία στα νυχτικά, όπως και άλλες τροφικές δυσανεξίες, μπορεί να προκαλέσει μια σειρά από συμπτώματα, όπως πόνο στο στομάχι, διάρροια και ναυτία.

  • Ποια είναι τα καλά υποκατάστατα για την αλλεργία στην ντομάτα;

    Όσοι έχουν αλλεργία στις ντομάτες μπορεί να θέλουν να δοκιμάσουν άλλα λαχανικά στα γεύματά τους.Πιθανές επιλογές είναι τα παντζάρια και τα καρότα.

  • Τι επίδραση έχουν τα νυχτικά στις αυτοάνοσες παθήσεις;

    Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα νυχτικά μπορεί να προκαλέσουν φλεγμονή στο σώμα και είναι ακατάλληλα για άτομα με ιατρικές παθήσεις όπως ο λύκος ή η αρθρίτιδα. Ωστόσο, δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία που να υποστηρίζουν αυτόν τον ισχυρισμό.

  • Πότε πρέπει να σταματήσετε να τρώτε νυχτολούλουδα;

    Εάν υποψιάζεστε ότι έχετε δυσανεξία στα νυχτικά, μπορείτε να δοκιμάσετε να τα εξαλείψετε εντελώς από τη διατροφή σας πριν τα επαναφέρετε ένα κάθε φορά για να ελέγξετε για συμπτώματα.

    Ωστόσο, εάν υποψιάζεστε ότι έχετε αλλεργία στα νυχτικά, θα πρέπει να σταματήσετε να τα τρώτε. Κλείστε ένα ραντεβού με τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης το συντομότερο δυνατό.

Leave a Comment