Δελεάστε όλες τις αισθήσεις σας στην Hot Tongue Pizza του Λος Άντζελες

Οι μέρες της πίτσας είναι από τις αγαπημένες μας μέρεςκαι αν είστε τυχερός κάτοικος του Λος Άντζελες, προετοιμαστείτε για μια αισθησιακή εμπειρία όπως ποτέ άλλοτε στην πολύχρωμη, εκλεκτική και απόλυτα εκκεντρική Hot Tongue Pizza! Αυτή η ζωντανή, γρήγορη και χαλαρή, vegan πιτσαρία είναι το δημιουργικό παιδί του ντουέτου Ο Alex και η Jackie Koons και ο κορυφαίος σχεδιαστής φιλοξενίας της πόλης Alexis Readinger. Εμπνευσμένη από την αγάπη του Koons για την παλιά σχολή ιταλικής πίτσας στη Νέα Υόρκη, την πανκ τέχνη και πολλά άλλα, η οπτική αισθητική επιδιώκει να τονίσει τη γαστρονομική εμπειρία. Τα στοιχεία του μενού περιλαμβάνουν βιολογικά και σπιτικά συστατικά σε κάθε μπουκιά. Οι κορυφαίες πωλήσεις περιλαμβάνουν την πίτσα Buffalo με σάλτσα βουβαλίσιας κρέμας, μπροκολίνι, μπέικον shiitake, ζεστό ψιλόβροχο αγαύης και φρέσκο ​​μαϊντανό, την πίτα πέστο με βάση πέστο, ψητή κόκκινη πιπεριά, μανιτάρια, ρικότα αμυγδάλου, φρέσκο ​​μαϊντανό και κρούστα από μαύρο σουσάμι, για να αναφέρουμε μερικά!

Και αν δεν γινόταν καλύτερο, κέρδισαν τη σφραγίδα της έγκρισης από την αγαπημένη ακτιβίστρια διασημότητα κάθε vegan, τον Joaquin Phoenix! Η Pizza Pundit Alex και ο Design Dilettante Alexis συμμετέχουν VEGΚΟΣΜΟΣ για να συζητήσουν για το δημιουργικό τους εγχείρημα να προσφέρουν μια ολιστική αισθησιακή εμπειρία φαγητού στην πιο καυτή πιτσαρία της πόλης!

VW: Γιατί ήταν τόσο σημαντική η οπτική αισθητική για εσάς κατά την ανάπτυξη της ιδέας για την Hot Tongue Pizza;

Alex Koons: Το να προσκαλείς ανθρώπους σε έναν προσωπικό χώρο, όπου τρέφουν το σώμα τους με φαγητό φτιαγμένο από τα χέρια και την καρδιά σου είναι ιερό πράγμα. Είναι τιμή που το παίρνω πολύ σοβαρά. Αυτό σε συνδυασμό με την αγάπη μου για φαγητό έξω ενέπνευσαν τις φιλοδοξίες μου για Hot Tongue Pizza. Μου αρέσει να βιώνω τον χώρο –την τραπεζαρία, τα μαχαιροπίρουνα, την τέχνη στους τοίχους και τον σχεδιασμό των λουτρών–ακόμα και πριν καθίσω να φάω! Προσωπικά, ήταν σημαντικό να δημιουργήσω έναν χώρο που να τα έχει όλα αυτά. Ήθελα να έχω έναν χώρο που να αντικατοπτρίζει το πώς σκέφτομαι και να νιώθω. Ένας χώρος απλός, καθαρός και γεμάτος μαγεία. Ο σχεδιαστής μας Alexis και η εταιρεία σχεδιασμού Preen με πήραν αμέσως. Θαύμασα πώς σκέφτονταν πολύ έξω από το κουτί και Πάντα μου άρεσε η προηγούμενη δουλειά τους από την αρχή!Ήξερα ότι θα δημιουργούσαν τον χώρο που μόνο ονειρευόμουν.

VW: Οι έμπνευσές σας αντλούνται από τα δημιουργικά σας πάθη – από τη μουσική μέχρι τις εικαστικές τέχνες! Πώς νιώθετε ότι ταιριάζουν με την αγάπη σας για τις πίτσες και τα φυτικά φαγητά για να προσφέρουν μια πλήρη αισθητηριακή γευστική εμπειρία στο Hot Tongue Pizza;

ΑΚ: Η παρουσίαση είναι πρώτη προτεραιότητα για μένα.Από τα πιάτα που χρησιμοποιώ για μια σαλάτα μέχρι την τοποθέτηση των χαρτοπετσετών θα έχω εμμονή σε όλα.Νιώθω ότι κάθε πίτσα που φτιάχνω είναι έργο τέχνης.Ο χώρος που τις σερβίρω πρέπει να ταιριάζει με όλα αυτά. Είναι όλα μέρος της συνολικής εμπειρίας. Ο ίδιος ο χώρος για μένα είναι ένα τεράστιο έργο τέχνης. Το να είμαι μέρος του και να βλέπω το έργο που περιλαμβάνει τα πάντα είναι απίστευτο. Οι πίνακες ψηφιακής όρασης μου μετατρέπονται σε σχέδια , μετά σχέδια και μετά ενσωματώθηκε στην πραγματικότητα. Η όλη διαδικασία είναι καθαρή μαγεία δημιουργικότητας και σκληρής δουλειάς. Ο χώρος είναι ζωντανός, όπως το φαγητό και οι άνθρωποι εκεί που τρώνε και διασκεδάζουν.

VW: Ποια είναι η ιστορία πίσω από το όνομα «Hot Tongue»;

ΑΚ: Το Hot Tongue ήταν το τελευταίο μουσικό έργο στο οποίο συμμετείχα ποτέ. Η μουσική ήταν τεράστια υπόθεση για μένα. Μετά το τέλος αυτού του έργου ήξερα ότι θα ανταλλάσσω τους στίχους μου για συνταγές και ήμουν πολύ εντάξει με αυτό. Επιπλέον , δεν είναι ότι τα εγχειρήματα στο εστιατόριο μου σημαίνει ότι πρέπει να αφήσω τις αναμνήσεις και τις δεξιότητές μου ενώ είμαι σε ένα συγκρότημα! Είναι σαν να λέω πάντα, “Το να διευθύνω ένα εστιατόριο είναι πολύ σαν να είμαι σε ένα συγκρότημα. Τώρα η ομάδα μου είναι το συγκρότημα, η εξυπηρέτηση είναι τα σόου, οι πελάτες είναι οι θαυμαστές και το φαγητό μου είναι η μουσική».

VW: Πώς φαντάζεστε ότι η Hot Tongue Pizza παίζει σημαντικό ρόλο στην αλλαγή των αντιλήψεων και των προκαταλήψεων όσον αφορά τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης;

ΑΚ: Ο βιγκανισμός συνοδεύεται από πολύ βάρος. Είναι κάτι περισσότερο από μια δίαιτα για πολλούς ανθρώπους και πιστεύω ότι η προσφορά νόστιμων επιλογών φυτικών τροφίμων είναι μια μορφή ακτιβισμού. Δεν είμαι εδώ για να κηρύξω, οι πεποιθήσεις μου είναι στο φαγητό μου . Είναι δουλειά μου να φτιάχνω εξαιρετικό φαγητό—τόσο καλό που δεν έχει σημασία τι είναι! Δεν φτιάχνω vegan φαγητό, φτιάχνω φαγητό που τυχαίνει να είναι vegan. Είναι αυτό που αγαπώ, είναι αυτό που τρώω και ναι , είναι χωρίς σκληρότητα! Ο βιγκανισμός δεν είναι πλέον μια «περίεργη» έννοια και ούτε είναι κάτι που πρέπει να προσέχουμε. Είναι το μέλλον και σκοπεύω να ανοίξω αυτόν τον δρόμο με 88 μίλια την ώρα!

VW: Μόνο μια ματιά στο μενού δελεάζει τους γευστικούς μας κάλυκες! Σκοπεύετε να προσφέρετε κατεψυγμένες πίτσες για αποστολή σε όλη τη χώρα ή να ξεκινήσετε μια σειρά σε παντοπωλεία;

ΑΚ: Το χονδρικό εμπόριο είναι μια αγορά που θα θέλαμε να αξιοποιήσουμε με τον κατάλληλο συνεργάτη. Η προσφορά όλων των ντρέσινγκ, των σάλτσων και των πίτσεών μας είναι σίγουρα στη λίστα με τα πράγματα που πρέπει να κάνουμε!

VW: Αυτό μας δίνει στην υπόλοιπη Αμερική κάτι ευχάριστο να περιμένουμε με ανυπομονησία!Προχωρώντας στο design concept, τι πιστεύετε ότι ήταν η τέχνη του Alexis Readinger που σας τράβηξε στη δουλειά τους για να σχεδιάσετε τον χώρο σας;

ΑΚ: Θα το περιέγραφα ως μια στιγμή γνωρίζοντας ότι ο Αλέξης ήταν ο άνθρωπος μας. Υπήρχε μια θετική, δημιουργική ενέργεια και μου άρεσε η πρόταση που μας εστάλη. Έμοιαζε λιγότερο με σύμβαση και περισσότερο ως οδικό χάρτη και την αρχή του Ένα ταξίδι. Είχα ακούσει επίσης ένα podcast στο οποίο είχε συμμετάσχει ο Alexis. Όλα τα αστέρια ήταν τέλεια ευθυγραμμισμένα για να φέρουν το ταλέντο του Alexis!

VW: Πιστεύετε ότι υπάρχει κάτι ιδιαίτερο στις πίτσες που εμπνέει δημιουργικά εστιατόρια με μια μοναδική εμπειρία;

ΑΚ: Το ίδιο το Hot Tongue είναι μια εμπειρία, πριν ακόμα μπείτε στο κτίριο, η πινακίδα και το ροζ περίγραμμα του καταστήματος σας καλωσορίζουν με ζεστό φως νέον. Θα χτυπηθείτε στο πρόσωπο με την έντονη μυρωδιά της πίτσας που βγαίνει από το φούρνο και είστε χτυπήστε με ένα θερμό καλωσόρισμα από την ομάδα μας. Η όλη εμπειρία θα πρέπει να μοιάζει με μια εκκολαπτόμενη φιλία. Χώροι σαν αυτόν είναι πύλες στη συνείδηση ​​και τις ψυχές των ανθρώπων. Πάντα λέω ότι αν δεν σας αρέσει το μαγαζί, πιθανότατα δεν θα μου άρεσε. Αυτό είναι ο αυθεντικός εαυτός μου που εκπροσωπείται μέσα σε 4 τοίχους.

VW: Από περιέργεια, το καλλιτεχνικό όραμα ενέπνευσε τα στοιχεία του μενού ή το αντίστροφο;Πώς προέκυψε αυτό;

Alexis Reader: Η είσοδος σε έναν καθηλωτικό χώρο είναι ένα ισχυρό μέρος της ανθρώπινης εμπειρίας. Για το Hot Tongue, είχαμε την ευκαιρία να φέρουμε τη μάρκα μέσω του σχεδιασμού, να επικοινωνήσουμε το σύνολο των αξιών που αντιπροσωπεύει το Hot Tongue. Το immersion είναι ένας οπτικός χάρτης που λέει στους καλεσμένους τους τι πρόκειται να πάει κάτω. Είναι μια πρόσκληση για την ατμόσφαιρα, για το ταξίδι. Για το Hot Tongue, προβλέπω το όραμα του Alex να δημιουργήσει έναν ασεβή σεβασμό για την τέχνη του να είσαι εξαιρετικός άνθρωπος. Είναι μια πρόσκληση για ανέβασμα.

VW: Τι απλή, αλλά βαθιά ιδέα που τείνουμε να θεωρούμε δεδομένη στην καθημερινή μας ζωή! Ένας από τους περιγραφείς σας για την Hot Tongue Pizza ήταν ότι είναι ένα “κομμάτι σχεδιασμού ουράνιας παντρεμένης αναντιστοιχίας.” Πώς πιστεύετε ότι μεταφράζεται εμπειρία του πελάτη;

AR: Για να είναι ο χώρος πραγματικά καθηλωτικός και μοναδικός από μόνος του, πρέπει να προέρχεται από πράγματα που δεν υπάρχουν πουθενά αλλού. Σε κάθε έργο, ακούμε τη γεννήτρια. Σε αυτήν την περίπτωση, ήταν ο Alex. Ο Alex δημιούργησε Το ιδιοφυές του λογότυπο–είναι ροζ, είναι ποπ, είναι πανκ και πολύ «Καλιφόρνια». Και μετά μας έδειξε φωτογραφίες από πιτσαρίες της παλιάς σχολής της Νέας Υόρκης και ρολόγια του Salvador Dali. Τραβήξτε το με λίγο Hunter S. Thompson, παιχνιδιάρικο και αφήστε το να σας ενθουσιάσει. Υπάρχει μια γλώσσα σε όλα αυτά που συνδέθηκαν για να δημιουργήσουν κάτι μοναδικό για το Hot Tongue. Αυτή η γλώσσα κινεί τον κόσμο του τι είναι να είσαι Κάνοντας κάτι vegan πέρα ​​από αυτό το όριο και σε ένα μέλλον στο οποίο όλοι τρώμε περισσότερο φυτικά χωρίς να σταματήσουμε να το σκεφτόμαστε. Είναι μια αλλαγή που χρειάζεται ο κόσμος και ψάχνουμε τον Alex για αυτήν.

VW: Αγαπάμε το πάθος και το όραμα αυτού του θεαματικού κατορθώματος! Πριν τελειώσουμε, θέλουμε να κάνουμε καλό στους θαυμαστές του Joaquin Phoenix εκεί έξω. Μπορείτε να μας πείτε πώς ήταν να κερδίσεις την προστασία του;

AR: Κάναμε ένα ποπ κουίζ για πίτσα για να βγάλουμε λίγο από το φαγητό μας έξω από την πόρτα ενώ ήμασταν στην κατασκευή. Ο βοηθός του έφτασε στο Instagram και τον ρώτησε αν μπορούσε να δοκιμάσει τις πίτσες. Φτιάξαμε σχεδόν 7 πίτες για την οικογένειά του και εκείνοι Ήταν ο πρώτος μας πελάτης που πληρώνει και από ό,τι είπε ο διευθυντής μας Michael που το παρέδωσε, ένας πολύ καλός μάγκας.

ΠΕΡΙ ΑΛΕΞ ΚΟΥΝΣ

Άλεξ Κουνς είναι σύζυγος, πατέρας, δάσκαλος και μαθητής της ζωής. Ο Alex εργάζεται στη βιομηχανία της πίτσας για 14 χρόνια. Πήρε δουλειά παρέχοντας πίτσα για να υποστηρίξει το πάθος του για τη μουσική και πέρασε 7 χρόνια κυνηγώντας αυτό το όνειρο προτού ανταλλάξει το μικρόφωνο για ποδιά. Ξεκίνησε ως οδηγός ντελίβερι και ανέβηκε στην Purgatory Pizza για να γίνει ιδιοκτήτης το 2016.

Εκεί, ξαναέχτισε το branding και την κουλτούρα και επέκτεινε το μενού των vegan εκθετικά. Αυτό βοήθησε να εκτοξευθεί το όνειρό του για το Hot Tongue σε πραγματικότητα. Το 2022 ο Alex άνοιξε το πρώτο Hot Tongue, ένα ALL vegan πίτσα. Έξω από τα εστιατόρια του, ο Alex Ο Koons είναι επίσης σύμβουλος πίτσας. Ο Koons εστιάζει έντονα στη σημασία του να βάζεις τους ανθρώπους πρώτα και βοηθά τους σεφ και τους ιδιοκτήτες να συμμετάσχουν στο μέλλον βοηθώντας να επεκτείνουν τις βέγκαν προσφορές τους. Ο Koons πιστεύει ότι μια vegan πίτσα είναι ένα κομμάτι ακτιβισμού ανεξάρτητα από το θέμα πως το κόβεις.

ΠΕΡΙ ΑΛΕΞΗΣ ΡΙΝΤΙΝΓΚΕΡ

Αλέξης Ρέντινγκερ ίδρυσε τη διεθνή βραβευμένη εταιρεία αρχιτεκτονικής και σχεδιασμού Preen το 2005. Βρίσκεται στην καρδιά του κόσμου της φιλοξενίας στο Λος Άντζελες για περισσότερα από είκοσι χρόνια. Γεφυρώνοντας σεφ, φύση, καταφύγιο και ιερό χώρο, το έργο της προσκαλεί τόσο την εξερεύνηση όσο και εξέλιξη της συνείδησης.

Ως ενεργός ηγέτης της σκέψης, η δουλειά της δημοσιεύεται στα Architectural Digest, NY Times, LA Times και Interior Design. Έχει προσκληθεί να δώσει κεντρική ομιλία και συνεισφέρει τακτικά ως ομιλήτρια και ως κριτής για διάφορους επαγγελματικούς οργανισμούς και βραβεία στη μαγειρική, τις κατασκευές, την αρχιτεκτονική και σχέδιο.

Κατάγεται από το Τέξας, η Alexis είναι κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου στην Αρχιτεκτονική από το UCLA και πτυχίου από το Πανεπιστήμιο Vanderbilt. Είναι σύμβουλος Green Building με πιστοποίηση LEED και μέλος του AIA. Η Alexis υπηρετεί στο διοικητικό συμβούλιο της Chinatown Business Improvement District (BID), το Η Chung King Road Association και το Συμβούλιο Ταξιδιωτικής Εμπειρίας και Τάσεων στο Urban Land Institute (ULI) αντιπροσωπεύει δίκαιες και χαρούμενες επιχειρήσεις.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΟΝ ΣΥΓΓΡΑΦΕΑ

Σρίγια είναι ακτιβιστής για τα δικαιώματα των ζώων, συγγραφέας του VEGWORLD και ιδρυτής του Nourish by Shriya– Η Vegan Hospitality Consulting Service της που βοηθά τις επιχειρήσεις να προσελκύσουν την αναπτυσσόμενη κοινότητα με βάση τα φυτά. Είναι μέντορας στο Animal Activism Mentorship, του αρέσει να προσφέρει εθελοντική εργασία στο The Gentle Barn στο Μιζούρι και επί του παρόντος ζει στο St. Louis με το σκυλάκι της, στο Halley.

Leave a Comment