Γιορτάστε τον Εθνικό Μήνα Μεσογειακής Διατροφής με αυτές τις υγιεινές συνταγές

Ο Μάιος είναι ο Εθνικός Μήνας της Μεσογειακής Διατροφής και παρόλο που τα Ντιτρόιτ έχουν εύκολη πρόσβαση σε αυτή τη συγκεκριμένη κουζίνα, το μαγείρεμα στο σπίτι μπορεί να είναι εξίσου νόστιμο.

Σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ, υπήρξαν φορές που οι γιατροί θα συνταγογραφήσουν μια μεσογειακή διατροφή για εσάς εάν έχετε μια χρόνια πάθηση όπως υψηλή αρτηριακή πίεση ή καρδιακή νόσο.

Το πανεπιστήμιο αναφέρει ότι η έρευνα έχει δείξει ότι αυτή η κουζίνα μειώνει αποτελεσματικά τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και τη συνολική θνησιμότητα.

Κάντε κλικ εδώ για να μάθετε περισσότερα για τη μεσογειακή διατροφή.

Παρακάτω είναι μερικά μεσογειακά πιάτα που μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε στο σπίτι!

Στήθη κοτόπουλου μεσογειακά γεμιστά

(ευγενική προσφορά του Feel Good Foodie)

Συστατικά:

  • 4 8 ουγκιές στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα, χωρίς κόκαλα

  • 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη

  • ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα

  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

  • ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

  • 1 φλιτζάνι baby σπανάκι ψιλοκομμένο

  • ½ φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα

  • ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένες κόκκινες πιπεριές

  • 1 κουταλιά της σούπας βασιλικό ψιλοκομμένο

  • 2 κουταλιές της σούπας ελιές Καλαμάτας

  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο χωρισμένες

Κατευθύνσεις:

Ενα δ

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F.

Ψιλοκόβουμε τα υλικά που θα γεμίσουμε στα στήθη κοτόπουλου και τα ανακατεύουμε σε ένα μπολ.

Στη συνέχεια, δημιουργήστε μια τσέπη σε κάθε στήθος κοτόπουλου και καρυκεύστε.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα υλικά μέσα σε κάθε στήθος κοτόπουλου και ασφαλίστε το άνοιγμα με μια οδοντογλυφίδα.

Σοτάρετε το κοτόπουλο για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά και στη συνέχεια ψήστε στο φούρνο για περίπου 17 λεπτά.

Ελληνικό μπολ ρυζιού κουνουπιδιού με ψητό κοτόπουλο

(ευγενική προσφορά του Punch Fork)

Συστατικά:

  • 6 κουταλιές της σούπας συν 1 κουταλάκι του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένα

  • 4 φλιτζάνια ρύζι κουνουπίδι

  • 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι

  • 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, χωρισμένο

  • ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο, χωρισμένο

  • 1 κιλό στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα

  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι, χωρισμένο

  • 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

  • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη

  • 1 φλιτζάνι ντοματίνια κομμένα στη μέση

  • 1 φλιτζάνι αγγούρι ψιλοκομμένο

  • 2 κουταλιές της σούπας ελιές Καλαμών ψιλοκομμένες

  • 2 κουταλιές της σούπας τυρί φέτα θρυμματισμένη

  • 4 φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα

Κατευθύνσεις:

Αν έχετε γκριλ υγραερίου, προθερμάνετε σε μέτρια.

Στην εστία, βάλτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κουνουπίδι, το κρεμμύδι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι. Αφαιρέστε από την εστία και ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι άνηθο.

Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο σας και τοποθετήστε το σε σχάρα για περίπου 15 λεπτά.

Βάλτε το υπόλοιπο λάδι, το χυμό λεμονιού, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι σε ένα μικρό μπολ.

Μοιράζουμε το ρύζι κουνουπίδι και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και το κοτόπουλο.

Σερβίρουμε με φέτες λεμονιού και περιχυμένη βινεγκρέτ.

Ενα δ

Σχετιζομαι με: Αυτό το σούπερ σικ εστιατόριο Corktown θα σας κάνει να νιώσετε σαν να κάνετε περιοδεία στην Ευρώπη

Ελληνική σαλάτα ζυμαρικών Orzo με φέτα

(Ευγενική προσφορά του Cooking Classy)

Συστατικά ντρέσινγκ:

  • 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο

  • 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού

  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Υλικά σαλάτας:

  • 1 1/4 φλιτζάνι (8 oz) ξηρό όρζο

  • 1 φλιτζάνι (5 oz) θρυμματισμένη φέτα

  • 1 μέτριο αγγλικό αγγούρι, κομμένο σε κύβους

  • 1 (10,5 oz) κιλό ντοματίνια κομμένη στη μέση

  • ½ φλιτζάνι ελιές καλαμών κομμένες σε φέτες (ή 3/4 φλιτζανιού μαύρες ελιές κομμένες σε φέτες)

  • ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι,

  • 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​βασιλικό ψιλοκομμένο

  • 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο

Κατευθύνσεις:

Χτυπάμε μαζί το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι για το ντρέσινγκ της σαλάτας.

Βράζουμε το orzo, το στραγγίζουμε και το ξεπλένουμε αφού ψηθεί τελείως, κόβουμε σε κυβάκια τα λαχανικά και τα βότανα, τα ρίχνουμε όλα σε ένα μεγάλο μπολ και σερβίρουμε.

Αυτή η φωτογραφία της 6ης Ιουνίου 2011 δείχνει, από πάνω προς τα κάτω, τα τροπικά ταμπουλέ, τα μεσογειακά ταμπουλέ και τα ταμπουλέ της Καλιφόρνια στο Κόνκορντ, NH Όταν μαζεύετε τις σαλάτες σας για τη φετινή γιορτή της 4ης Ιουλίου, σκεφτείτε αυτό το τρίο από φυσικά υγιεινά ταμπουλέ. (AP Photo /Μάθιου Μιντ) (AP2011)

Σκορδαλιά (ελληνικό ντιπ σκόρδου και πατάτας)

(ευγενική προσφορά του Mediterranean Dish)

Συστατικά:

  • 1 κιλό χρυσές πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους

  • αλάτι kosher

  • 3 ουγγιές ασπρισμένα αμύγδαλα

  • 3 με 6 σκελίδες σκόρδο

  • ¼ φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού

  • ¾ φλιτζάνι ελληνικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

  • 1 φρέσκο ​​κρεμμύδι, κομμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες

  • Μαϊντανός φρέσκος ψιλοκομμένος

Κατευθύνσεις:

Προσθέστε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και ρίξτε από πάνω νερό, Βράστε το νερό και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή Μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.

Ρίξτε το σκόρδο, το χυμό λεμονιού και τα αμύγδαλα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Θα θέλετε να ανακατέψετε το μείγμα μέχρι να γίνει μια πάστα.

Ενα δ

Μετά πολτοποιείτε τις πατάτες που έχετε βράσει, αφού πολτοποιηθούν, προσθέτετε το μισό ελαιόλαδο που έχετε μετρήσει, συνεχίζετε το πολτό και προσθέτετε ότι έχετε στο πολυμηχάνημα.

Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​κρεμμύδι και μαϊντανό.

Tabbouleh

(Ευγενική προσφορά του Food Network)

Συστατικά:

1 φλιτζάνι σιτάρι bulghur

1 1/2 φλιτζάνια βραστό νερό

1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού

1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο

3 ½ κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher

1 ματσάκι κρεμμύδι κιμά

1 ματσάκι φύλλα μέντας

1 ματσάκι μαϊντανό

1 αγγούρι κομμένο σε κύβους

2 φλιτζάνια ντοματίνια

1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις:

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το σιτάρι bulghur, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και το αλάτι, ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά και το αφήνουμε για περίπου μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και σερβίρουμε ή βάζουμε στο ψυγείο.

Maghmour

(Ευγενική προσφορά του Slow Burning Passion)

Συστατικά:

  • 2 μεγάλες μελιτζάνες (περίπου 2 κιλά)

  • ¾ Φλιτζάνι ρεβίθια ξερά (ή 2 φλιτζάνια σε κονσέρβα)

  • ½ Φλιτζάνι Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο

  • 1 Κρεμμύδι μεγάλο, κομμένο σε κύβους

  • 5 Σκελίδες Σκόρδο, ψιλοκομμένες

  • Πρέζα αλάτι Kosher

  • Δύο Φλιτζάνια Ντομάτα (Φρεσκοφλοιωμένη το καλοκαίρι, αλλιώς κονσέρβα)

  • 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας

  • 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή ισπανική πάπρικα

  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι καγιέν

  • 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη μέντα

  • 1-2 Φλιτζάνια Νερό

Κατευθύνσεις:

Τοποθετούμε τα ρεβίθια σε μια κατσαρόλα με τέσσερα φλιτζάνια νερό και αφήνουμε τα ρεβίθια να μουλιάσουν όλη τη νύχτα.

Την επόμενη μέρα, στραγγίζουμε και ξεπλένουμε τα ρεβίθια, προσθέτουμε φρέσκο ​​νερό στην κατσαρόλα και αφήνουμε το νερό να βράσει και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα ρεβίθια.

Ενα δ

Προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 400 βαθμούς.Όσο περιμένετε κόψτε τις μελιτζάνες σας σε κύβους.Αλείψτε τις μελιτζάνες σας με ελαιόλαδο και βάλτε τις στο φούρνο για περίπου 25 λεπτά.

Όσο ψήνονται οι μελιτζάνες σας, προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια, αλάτι και σοτάρετε σε μια άλλη μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε το σκόρδο. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, την πάπρικα, τα στραγγισμένα ρεβίθια και τη μελιτζάνα. Βράστε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε όλα τα υλικά για περίπου 20 λεπτά.

Πνευματικά δικαιώματα 2022 από το WDIV ClickOnDetroit – Με την επιφύλαξη παντός δικαιώματος.

.

Leave a Comment