Για να διορθωθεί η επισιτιστική ανασφάλεια στο Ντιτρόιτ, πρέπει να υπάρξει συστημική αλλαγή

Αυτό είναι Eater Voicesόπου σεφ, εστιάτορες, συγγραφείς και γνώστες της βιομηχανίας μοιράζονται τις απόψεις τους για τον κόσμο των τροφίμων, αντιμετωπίζοντας μια σειρά θεμάτων μέσα από το πρίσμα της προσωπικής εμπειρίας.


Κάθε θερινό Σάββατο, μπορείτε να βρείτε νέους να μαζεύουν φρέσκα προϊόντα από καταπράσινα χωράφια με μεγάλη ποικιλία λαχανικών και σπιτάκια με τσέρκι γεμάτα με φρέσκα βότανα και χόρτα. Μπορεί να γίνονται μαθήματα κονσερβοποίησης ή σεφ να κάνει μαθήματα μαγειρικής στο μικρό σπίτι που χρησιμεύει ως το κέντρο της κοινότητας. Εκτός από τα εποχικά προϊόντα, υπάρχουν προς πώληση φρέσκα αυγά και μαρμελάδες. Ως φόντο αυτής της δραστηριότητας, άνθρωποι κάθε ηλικίας κάθονται γύρω και προλαβαίνουν. Είναι μια ποιμενική σκηνή που πολλοί μπορεί να μην περίμεναν από το πολυσύχναστο Ντιτρόιτ , αλλά αυτό ακριβώς μπορείτε να βρείτε ένα κανονικό απόγευμα του Σαββατοκύριακου στο Oakland Avenue Urban Farm στη γειτονιά North End του Ντιτρόιτ. Και τώρα, υπάρχουν περισσότεροι οργανισμοί, κοινοτικοί κήποι και αστικά αγροκτήματα που δημιουργούν σκηνές όπως αυτή σε τσέπες σε όλη την πόλη.

Ωστόσο, παρά την ύπαρξη ακμάζων κοινόχρηστων χώρων όπως το Oakland Avenue Urban Farm, πολλοί κάτοικοι του Ντιτρόιτ αγωνίζονται να έχουν σταθερή πρόσβαση σε υγιεινό, θρεπτικό φαγητό. Σύμφωνα με την έκθεση μετρήσεων τροφίμων του Συμβουλίου Πολιτικής Τροφίμων του Ντιτρόιτ για το 2019, σχεδόν τέσσερις στους 10 κατοίκους της πόλης αντιμετώπισαν επισιτιστική ανασφάλεια πριν από πανδημία — και πολλοί από αυτούς τους κατοίκους εργάζονται στις βιομηχανίες τροφίμων και εστιατορίων. Το 2020, επτά από τις 10 χαμηλότερα αμειβόμενες θέσεις εργασίας στις ΗΠΑ ήταν σε αυτούς τους κλάδους. Έκτοτε, η ανάγκη για ουσιαστική αλλαγή στον τρόπο αντιμετώπισης της κυβέρνησης και των τοπικών κοινοτήτων η πείνα και η επισιτιστική ανασφάλεια έχει μόνο ενταθεί.

Ως απάντηση, ένας αυξανόμενος αριθμός ατόμων και οργανώσεων με γνώμονα την κοινότητα έχουν ξεκινήσει τις δικές τους πρωτοβουλίες για να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση της πείνας, αλλά πολλοί από αυτούς επικεντρώνονται εγγενώς στο να το κάνουν κατά τη διάρκεια φυσικών καταστροφών, καταστάσεων έκτακτης ανάγκης που σχετίζονται με πανδημίες και αργιών. , αυτή η προσέγγιση δίνει το μεγαλύτερο μέρος της έμφασης στις άμεσες απαντήσεις, ενώ αποτυγχάνει να θεσπίσει μακροχρόνιες διορθώσεις ή να εξετάσει τους τρόπους με τους οποίους μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ομοσπονδιακούς, πολιτειακούς ή τοπικούς πόρους για την αντιμετώπιση συστημικών προβλημάτων που οδηγούν σε πείνα και επισιτιστική ανασφάλεια. Εμείς, στις Ηνωμένες Πολιτείες, επιλέξαμε να αντιμετωπίσουμε αυτά τα ζητήματα, έχουν αφήσει συχνά τους ανθρώπους στο χείλος της επιβίωσης, ελπίζοντας συνεχώς για συστημική αλλαγή και τελικά παίρνοντας την ευθύνη της κοινοτικής φροντίδας στα χέρια τους όταν αυτή η αλλαγή δεν φτάσει ποτέ. Η συνεχιζόμενη COVID- 19 Η πανδημία μας έχει διδάξει ότι τώρα περισσότερο από ποτέ, το Ντιτρόιτερ και οι τοπικές κυβερνήσεις και οι οργανισμοί που τους εξυπηρετούν πρέπει να ξανασκεφτούν πώς αντιμετωπίζουμε την επισιτιστική ανασφάλεια Χρειάζεται να οικοδομήσουμε μια τοπική οικονομία τροφίμων βασισμένη στην αξιοπρέπεια, στην οποία τα μέλη της κοινότητας έχουν λόγο για το πώς τρέφονται.

Ως εγγεγραμμένος διαιτολόγος, συνειδητοποιώ τη σημασία του φαγητού για την υγεία και την ευεξία. Έχω περάσει πάνω από μια δεκαετία εργάζομαι για την επισιτιστική ασφάλεια στο Ντιτρόιτ — για επτά από αυτά τα χρόνια, ενεργούσα ως εκτελεστικός διευθυντής του Συμβουλίου Πολιτικής Τροφίμων του Ντιτρόιτ . Για να είμαστε σαφείς, όσοι από εμάς δημιουργούσαμε μια κοινότητα με ασφάλεια στα τρόφιμα και κυρίαρχη στα τρόφιμα δεν προκαλέσαμε αυτά τα προβλήματα. Κληρονομήσαμε ένα σύστημα τροφίμων που ήταν ελαττωματικό στην καλύτερη περίπτωση και κατεστραμμένο στη χειρότερη. Ωστόσο, οι λύσεις που προτείνονται πιο συχνά επικεντρώνονται αποκλειστικά σε έκτακτες ανάγκες Το φαγητό ως λύση. Έχουμε συνηθίσει να βλέπουμε μεγάλες ουρές ανθρώπων που περιμένουν σε τράπεζες και ντουλάπια τροφίμων και πλήθος αναρτήσεων στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης που ζητούν αμοιβαία βοήθεια και οικονομική υποστήριξη. Δυστυχώς, αυτές είναι κυρίως βραχυπρόθεσμες διορθώσεις που δεν μπορούν να υποστηρίξουν ολιστικά την υγειονομικές ή πολιτιστικές προτιμήσεις εκείνων που σκοπεύουν να εξυπηρετήσουν. Και αυτά τα παραδείγματα κοινοτικής φροντίδας συχνά εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τις δωρεές, την καλή θέληση και τις συνεισφορές των κοντινών μελών της κοινότητας που έχουν παρόμοιο αντίκτυπο λόγω ανεπαρκούς κρατικής βοήθειας, καθοδήγησης και γενικής θεσμικής υποστήριξης.

Η κοινότητά μας αξίζει ένα καλύτερο σύστημα διατροφής. Οι προμηθευτές τροφίμων έκτακτης ανάγκης — τράπεζες τροφίμων, ντουλάπια και κοινοτικά ψυγεία — καλύπτουν μόνο τις άμεσες ανάγκες εκείνων που πεινούν. Δεν αντιμετωπίζουν τις βαθύτερες αιτίες των ζητημάτων που οδηγούν σε επισιτιστική ανασφάλεια, όπως π.χ. χαμηλοί μισθοί, η έλλειψη οικονομικά προσιτής στέγης και η περιορισμένη πρόσβαση στη γειτονιά σε πηγές τροφίμων — όλα αυτά συνδέονται συχνά με συστημικό ρατσισμό.Στην πραγματικότητα, σύμφωνα με τα στοιχεία του USDA, το 21,7 τοις εκατό των μη Ισπανόφωνων μαύρων νοικοκυριών και το 17,2 τοις εκατό των ισπανόφωνων νοικοκυριών είναι επισιτιστική ανασφάλεια, σε σύγκριση με το 7,1 τοις εκατό των λευκών νοικοκυριών. Ενώ είναι απαραίτητο να ανταποκριθούμε στις άμεσες ανάγκες σε τρόφιμα, πρέπει να εργαστούμε για την αλλαγή των συνθηκών που οδηγούν στην εξάρτηση από τα τρόφιμα έκτακτης ανάγκης. Μια έκθεση του Φεβρουαρίου 2022 που δημοσιεύτηκε από την Κυβερνήτη του Μίσιγκαν, Gretchen Whitmer’s Food Το Συμβούλιο Ασφαλείας χρησιμοποιεί τον όρο «κοινωνικοί καθοριστικοί παράγοντες της επισιτιστικής ανασφάλειας» για να αναγνωρίσει τον αντίκτυπο που έχουν οι φυλετικές και εθνοτικές ανισότητες, η φτώχεια και η ανεργία στην επισιτιστική ανασφάλεια.

Όλα αυτά δείχνουν την ανάγκη μετάβασης από μια απλή φιλανθρωπική νοοτροπία που εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις δωρεές των διακοπών, την εθελοντική υποστήριξη και τα τρόφιμα έκτακτης ανάγκης σε μια νοοτροπία που εστιάζει στη δημιουργία μακροπρόθεσμων λύσεων. Αυτές μπορεί να λάβουν πολλές μορφές, όπως η αύξηση της οικονομικής υποστήριξης σε τη μορφή επιχορηγήσεων για βιώσιμη αστική γεωργία ή τη διασφάλιση ότι τα κοινοτικά παντοπωλεία και οι αγορές των αγροτών λαμβάνουν υποστήριξη. Επιπλέον, οι εργαζόμενοι στα εστιατόρια και οι επιχειρηματίες τροφίμων της πόλης, ειδικά εκείνοι από περιθωριοποιημένες ομάδες, χρειάζονται απτή βοήθεια και κεφάλαιο για να αναπτύξουν τις επιχειρήσεις τους και να δημιουργήσουν περισσότερη οικονομική ασφάλεια Χρειαζόμαστε κυβερνητικούς φορείς και εκπροσώπους που δεσμεύονται να διασφαλίσουν ότι οι ομοσπονδιακές, πολιτειακές και τοπικές πολιτικές και προγράμματα όχι μόνο παρέχουν πλαίσια για δίκαιη πρόσβαση στα τρόφιμα αλλά αφήνουν επίσης χώρο για τις πρωτοβουλίες που θέλουμε να δούμε στις κοινότητές μας. Αυτό ξεκινά με πιο υγιεινά σχολικά γεύματα, φαγητό για ηλικιωμένους και πιο δημοκρατικούς, Πρέπει επίσης να διασφαλίσουμε ότι οι εργαζόμενοι λαμβάνουν μισθούς διαβίωσης που τους επιτρέπουν να καλύπτουν τις δικές τους ανάγκες — σε τελική ανάλυση, η πλειονότητα των νοικοκυριών με επισιτιστική ανασφάλεια έχει επικεφαλής κάποιον εργαζόμενο. (Σύμφωνα με μια έκθεση του 2014 που δημοσιεύθηκε από την Feeding America, Το 71 τοις εκατό των νοικοκυριών με παιδιά που ζήτησαν επισιτιστική βοήθεια είχε επικεφαλής κάποιον που εργάζεται.)

Επενδύοντας σε τοπικά συστήματα τροφίμων και οργανισμούς που αντιμετωπίζουν τις βαθύτερες αιτίες, μπορούμε να εγγυηθούμε αξιόπιστα, θρεπτικά τρόφιμα που είναι οικονομικά προσιτά και υπό τον έλεγχό μας. Μπορούμε να δημιουργήσουμε μια κοινότητα στην οποία οι κάτοικοι εκπαιδεύονται σχετικά με τις υγιεινές διατροφικές επιλογές και κατανοούν τη σχέση τους με — και επωφελούνται από — πολιτικές που προάγουν την επισιτιστική ασφάλεια, την επισιτιστική δικαιοσύνη και την επισιτιστική κυριαρχία. Εργαζόμαστε για μια κοινότητα όπου όλοι οι κάτοικοι, οι εργαζόμενοι και οι επισκέπτες αντιμετωπίζονται δίκαια και με σεβασμό και αξιοπρέπεια από εκείνους από τους οποίους προμηθεύονται τρόφιμα. Αναμονή για ώρες στη σειρά γιατί τα τρόφιμα που μπορεί να είναι ή να μην είναι φρέσκα, πολιτιστικά κατάλληλα ή ικανά να ανταποκριθούν στις ανάγκες υγείας κάποιου υπολείπονται κατά πολύ από αυτό.

Το κίνημα της επισιτιστικής κυριαρχίας του Ντιτρόιτ – το οποίο μάχεται για τους ανθρώπους όχι μόνο να παράγουν, να διανέμουν και να καταναλώνουν τρόφιμα στις κοινότητές τους, αλλά και να ελέγχουν τους μηχανισμούς και τις πολιτικές παραγωγής και διανομής τροφίμων – έχει δείξει πώς ο καθένας μπορεί να καλλιεργήσει και να μοιραστεί τη δική του τροφή. Το έτος 2020 όχι μόνο μας ξύπνησε, αλλά βοήθησε επίσης να καταλύσουμε τον επαναπροσδιορισμό και την ανασυγκρότηση της κυβέρνησης, των θεσμών και των κοινοτήτων. Έχουμε αναπτύξει πρόσθετες στρατηγικές για την καταπολέμηση της επισιτιστικής ανασφάλειας και μια βαθύτερη κατανόηση του ρόλου που διαδραματίζουν τα συστημικά ζητήματα στη δημιουργία της. δέος για την ικανότητα των γειτόνων να ανταποκρίνονται σε κρίσεις και να υποστηρίζουν ο ένας τον άλλον. Και γνωρίζουμε περισσότερο τον ρόλο που μπορεί να διαδραματίσει η πολιτική στη διαμόρφωση του περιβάλλοντος μας και στην παροχή πόρων. Μας υπενθύμισαν επίσης ότι το αντίθετο της φτώχειας δεν είναι ο πλούτος — το αντίθετο της φτώχειας είναι η αξιοπρέπεια, η επιλογή, η πρόσβαση και η ελευθερία.

Η πόλη έχει ένα ζωντανό δίκτυο ανθρώπων και οργανώσεων που κάνουν το έργο που οδηγεί σε ένα Ντιτρόιτ κυρίαρχο στα τρόφιμα. Εκτός από το Συμβούλιο Επισιτιστικής Πολιτικής του Ντιτρόιτ, μερικοί από τους οργανισμούς που εργάζονται για την επισιτιστική ασφάλεια περιλαμβάνουν το Oakland Avenue Urban Farm, το Detroit Black Community Food Security Network, Keep Growing Detroit, και το Georgia Street Community Collective. Το όραμα που έχουμε είναι ένα Ντιτρόιτ όπου οι κάτοικοι όχι μόνο θα έχουν πρόσβαση στην υγιεινή τροφή που χρειάζονται οι ίδιοι και οι οικογένειές τους, αλλά και μια φωνή, και αποκομίζουν τα οικονομικά οφέλη από το οικονομία τροφίμων της πόλης. Κατά τη διάρκεια αυτής της πανδημίας είδαμε οργανισμούς σαν αυτούς να χρησιμοποιούν φιλανθρωπικούς και ομοσπονδιακούς πόρους για να υποστηρίξουν τις προσπάθειες της βάσης των ανθρώπων που καλλιεργούν τα δικά τους τρόφιμα, μαθαίνοντας τρόπους αποθήκευσης και χρήσης προϊόντων πιο αποτελεσματικά και υποστήριξη υποδομών για να βοηθήσουν στην επεξεργασία και παράδοση τροφίμων όπου χρειάζεται Είδαμε το ομοσπονδιακό πρόγραμμα συμπληρωματικής διατροφής για γυναίκες, βρέφη και παιδιά (WIC) να γίνεται πιο διαθέσιμο σε άτομα χωρίς αξιόπιστο Ηλεκτρονική μεταφορά μέσω της χαλάρωσης των απαιτήσεων που προηγουμένως τους απέκλειαν. Είδαμε τη δημιουργία εναλλακτικών λύσεων σε περιοριστικές πολιτικές, όπως οι απαιτήσεις συγκεντρωτικής σίτισης, οι οποίες καθιστούν το πρόγραμμα Summer Food Service πιο προσιτό σε παιδιά που δεν μπορούσαν να φτάσουν σε έναν κοινοτικό χώρο διανομής τροφίμων. Πριν από την πανδημία, είδαμε αυξημένη υποστήριξη στη νομοθεσία που συνήθως αναφέρεται ως ο λογαριασμός για τα αστικά και μικρά αγροκτήματα, τα οποία τείνουν να επικεντρώνονται στην καλλιέργεια νωπών προϊόντων.

Εμείς στο Συμβούλιο Πολιτικής Τροφίμων του Ντιτρόιτ και άλλοι οργανισμοί όπως αυτό εργαζόμαστε για μια κοινότητα που έχει έναν υγιή, ζωντανό πληθυσμό χωρίς πείνα με εύκολη πρόσβαση σε οικονομικά προσιτά φρέσκα προϊόντα και άλλες υγιεινές επιλογές τροφίμων. Επιθυμούμε μια πόλη στην οποία θα υπάρχει αστική γεωργία και Η κομποστοποίηση λειτουργεί βιώσιμα και συμβάλλει στην κοινωνική και οικονομική ζωτικότητα της πόλης όλα οι κάτοικοι, οι εργαζόμενοι και οι επισκέπτες πρέπει να αντιμετωπίζονται με σεβασμό και ισότητα από αυτούς από τους οποίους προμηθεύονται και στους οποίους παρέχουν τρόφιμα. Αλλά αυτές οι έννοιες δεν είναι απλώς ελπίδες και φιλοδοξίες, αλλά αποτελούν τον πυρήνα μερικών από τους πιο συναρπαστικούς οργανισμούς της πόλης, του οποίου το έργο υπερβαίνει την πρόσβαση σε τρόφιμα και επιδιώκει να αντιμετωπίσει τον συστημικό ρατσισμό και τις κοινωνικές ανισότητες, ενώ παράλληλα εργάζεται για να παρακινήσει περισσότερους Ντιτρόιτερ να είναι ηγέτες στο κίνημα για την επισιτιστική κυριαρχία.

Και ενώ οι κάτοικοι περιμένουν την πιο μόνιμη κυβερνητική και θεσμική υποστήριξη που τους αξίζει – όπως αυτή που παρατηρήθηκε κατά τη διάρκεια της πανδημίας – οι κάτοικοι μπορούν ακόμα να συμμετάσχουν στο κίνημα. Εκτός από την υποστήριξη των προσπαθειών έκτακτης ανάγκης τροφίμων, οι άνθρωποι στο σπίτι μπορούν να αναζητήσουν ένα επιπλέον δολάριο για να δωρίσουν ή να διαθέσουν μια ώρα εθελοντισμού σε μη κερδοσκοπικούς οργανισμούς που επικεντρώνονται στη μακροπρόθεσμη μετακίνηση της βελόνας. Οι κάτοικοι της πόλης μπορούν να υποστηρίξουν επιχειρήσεις τροφίμων, ειδικά αυτές που διευθύνονται από έγχρωμους, στο παρόν και στο μέλλον. Επιπλέον, μπορούν να αγοράσουν από καλλιεργητές της πόλης, να αναπτύξουν δικό σας φαγητό και συνδεθείτε με οργανισμούς που υποστηρίζουν πολιτικές που προάγουν την ισότητα, τη βιωσιμότητα και την πρόσβαση σε υγιεινά τρόφιμα.

Αν και πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να ελπίζουν να επιβιώσουν τόσο από την πανδημία όσο και από τις ανεπάρκειες των συστημάτων διατροφής της πόλης, πολλοί Ντιτρόιτερ βλέπουν επιτέλους μια ακμάζουσα κοινότητα όπως αυτή στο Oakland Avenue Urban Farm – μια κοινότητα που δέχεται τις πιο ειλικρινείς επιθυμίες τους και τις μεταμορφώνει σε μια ακμάζουσα πραγματικότητα.

Η Winona Bynum είναι εγγεγραμμένη διαιτολόγος και η εκτελεστική διευθύντρια του Συμβούλιο Πολιτικής Τροφίμων του Ντιτρόιτ.

Η αναφορά για αυτήν την ιστορία δημιουργήθηκε σε συνεργασία με την Detroit Equity Action Lab – Race and Justice Reporting Initiative, πρόγραμμα του Κέντρου Πολιτικών Δικαιωμάτων του The Damon J. Keith.

Leave a Comment