Γιατί το φαγητό στο “Turning Red” της Pixar φαίνεται τόσο καλό

Ρωτήστε έναν καλλιτέχνη τι απεχθάνεται να ζωγραφίζει και υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να φέρει στο μυαλό του το φαγητό. Η άλλη επιλογή είναι άλογα, ή ίσως ποδήλατα, ή ίσως ένα άλογο που καβαλάει ένα ποδήλατο, αλλά να κάνει το φαγητό να μοιάζει με οτιδήποτε άλλο εκτός από σωρό Το καστανόχρωμο γκλοπ στις περισσότερες παραστατικές τέχνες αποτελεί πραγματική υπόθεση για τη φωτογραφία.

Αυτός είναι μόνο ένας λόγος για το φαγητό Γίνεται κόκκινο είναι τόσο συναρπαστικό. Σε μια σκηνή με bao χωρίς ατμό, μπορείτε σχεδόν να νιώσετε την έλξη της ζύμης και το βάρος της γέμισης. Σε μια άλλη, το bao βράζει σε μια κατσαρόλα με μια υπέροχη γυαλιστερή γυαλάδα. Φρέσκα φύλλα μαρουλιού, σωρούς ρυζιού χελιού , και ακόμη και ένα κουτί Timbits του Tim Horton μπαίνουν όλα στην πιο πρόσφατη ταινία της Pixar, η οποία αφηγείται την ιστορία της 13χρονης Mei Lee, μιας κινεζο-καναδικής κοπέλας που παλεύει με το τέλος της εφηβείας με την πρόσθετη πίεση του ξαφνικά (και συμβολικά) μετατρέπεται σε ένα γιγάντιο κόκκινο πάντα.

Η σχεδιάστρια παραγωγής Rona Liu, η οποία επίσης εργάστηκε στο μικρού μήκους κινουμένων σχεδίων της Pixar Baoκατανοεί τη σημασία του νόστιμου φαγητού και της εμπειρίας κινουμένων σχεδίων. Της πήρα συνέντευξη σχετικά με το να αποκτήσω το σωστό φίλτρο για το χοιρινό κρέας, να βάλω την Ταϊσανέζικη κουζίνα σε μια καναδική κουζίνα και να φτιάξω χαριτωμένα ζυμαρικά.


Βραστό μπάο.
Pixar Animation Studios

Eater: Ποιες ήταν μερικές από τις γενικές οπτικές σας εμπνεύσεις όταν σχεδιάζατε Γίνεται κόκκινο?

Rona Liu: Η σχεδιαστική έμπνευση στην οποία συνεχίζαμε να αναφερόμαστε ήταν “χοντροκομμένα χαριτωμένα.” Έτσι, είναι σαν, τα πράγματα πρέπει να είναι πιο χοντρά, πιο στρογγυλά, πιο δυνατά. Η έμπνευσή μας ήταν το Sanrio, όπου τα πράγματα είναι μεγάλα. Ακόμα και το φαγητό: Αντίθετα του ρεαλισμού, το σχήμα των πάντων πρέπει να είναι λίγο πιο στρογγυλό, λίγο πιο απλοποιημένο. Τα φύλλα δεν μπορούν να έχουν χίλιες διαφορετικές στροφές και πτυχώσεις. Πρέπει να είναι χαριτωμένα. Η γλώσσα του σχήματος είναι σχεδόν σαν μινιατούρες.

Από Baoμάθαμε πολλά για την υφή και την ελαφριά απόκριση στο φαγητό — το σχήμα μπορεί να είναι στυλιζαρισμένο, αλλά η απόκριση σκίασης πρέπει να είναι ρεαλιστική. Το κρέας πρέπει να μοιάζει με κρέας, ο τρόπος με τον οποίο το φως περνά μέσα από τα φύλλα πρέπει να φαίνεται αληθινό, για να έχουν οι τηλεθεατές τη σύνδεση ότι αυτό είναι φαγητό.Το βασικό συστατικό είναι η λιπαρή γυαλάδα που βάζουμε πάνω από όλα.Αυτό ήταν μια μεταφορά από Bao. Το μάθαμε και λειτούργησε, οπότε λέμε: «Απλώς στρώστε αυτό το λαρδί πάνω από όλα».

Επίσης, η σκηνή όπου [Mei’s dad] Ο Jin μαγειρεύει σε ονειρική λειτουργία, εμπνευστήκαμε από τον Stephen Chow’s Ο Θεός της ΜαγειρικήςΌλα έχουν αυτή τη χρυσή λάμψη.

Νιώθω ότι έγινε ένα τεράστιο άλμα από Bao προς την Γίνεται κόκκινο στο πώς απεικονίζονταν τα bao. Ειδικά, παρατήρησα το αλεύρι χωρίς ατμό bao έναντι της υφής στον ατμό στη διαδικασία μαγειρέματος του Jin. Υπήρχε κάτι άλλο που καταλάβατε ανάμεσα στις ταινίες;

Η διαφορά είναι Γίνεται κόκκινο είχε πολύ μεγαλύτερο μπάτζετ και πολύ μεγαλύτερη ομάδα Bao ήταν σαν, «Ω, μπορούμε να βρούμε ένα άτομο για μια μέρα;» Αλλά τώρα είχαμε μια αφοσιωμένη ομάδα που ήταν σε αυτήν για χρόνια. Και φυσικά τα μέλη του πληρώματος φέρνουν τόση έρευνα.

Μια φωτογραφία από το Turning Red, στην οποία ένας Κινεζο-Καναδός κοιτάζει ένα άψητο bao που κρατά με ξυλάκια, ενώ η κόρη του τον αντικρίζει στον πάγκο της κουζίνας.

Ο Τζιν σκέφτεται ένα μπάο.
Pixar Animation Studios

Αυτή η σκηνή έχει ένα στιγμιότυπο από το μαρούλι, και δεν έχω δει ποτέ το μαρούλι να φαίνεται τόσο δελεαστικό. Αφού είναι φρέσκο ​​και δεν μπορείς να χρησιμοποιήσεις αυτό το λιπαρό γυαλιστερό, πώς το προσέγγισες;

Είμαστε όλοι θαυμαστές του Studio Ghibli και υπάρχει ένα ντοκιμαντέρ [10 Years With Hayao Miyazaki] όπου ακολούθησαν τον Μιγιαζάκι καθώς έκανε τεστ τέχνης και ένα τεστ στο φαγητό. Έλεγε ότι αν κοιτάξεις αληθινά μαγειρευτά και διαφημίσεις φαγητού, τα χρώματα στις διαφημίσεις είναι πολύ πιο κορεσμένα από ένα φυσικό επίπεδο. από αυτά που κάναμε εδώ. Το αληθινό μαρούλι δεν είναι τόσο πράσινο, αλλά φροντίσαμε να είναι το δικό μας — είναι τόσο κορεσμένο που έχει σχεδόν σπάσει. Δεν μπορείτε πραγματικά να χτυπήσετε αυτόν τον αριθμό σε CG. Αν επρόκειτο να πάρουμε χρώμα από αληθινό μαρούλι, υπάρχουν κιτρινοπράσινα και καστανοπράσινα. Αλλά όλα πρέπει να είναι κορεσμένα. Και μετά δεν μπορούσαμε να κάνουμε λάδι, αλλά υπάρχει αυτή η υδαρή, τραγανή γυαλάδα. Άρα έχει μια φωτεινή, λευκή ανταύγεια. Προσπαθώντας να προκαλέσει φρεσκάδα με αυτή τη δροσιά ήταν ένας στόχος.

Ένα αποστακτικό από το Turning Red, με μαρούλι που κόβεται με κουπάτ.

Τα πράσινα!
Pixar Animation Studios

Πώς αποφασίσατε ποια τρόφιμα θα εκπροσωπούνταν στο νοικοκυριό του Lee;

Ήμασταν αρκετά τυχεροί που ζευγαρωθήκαμε με τον Gold House, τους πολιτιστικούς μας συμβούλους. Είχαμε το δικό μας μάθημα ιστορίας για τους πρώτους μετανάστες στην Chinatown του Τορόντο. Δεν είναι απλώς Καντονέζοι, είναι Ταϊσανέζοι. Άρα θα δείτε ρύζι χελιού Αυτό ήταν αστείο γιατί συνήθως έρχεται σε πήλινο δοχείο, αλλά σκεφτόμασταν, Η μαμά μαγειρεύει σε μια δυτική κουζίνα, οπότε ίσως το βάζει σε μια κατσαρόλαΑυτές ήταν οι λεπτομέρειες που προσπαθούσαμε να ισορροπήσουμε, ότι δεν ήταν τόσο κινέζικο που ξεχνάς ότι είναι στο Τορόντο.

Στο προ-τελετουργικό γεύμα, εκεί πήγαμε όλο το γλέντι. Υπάρχει κολύμπι με αρακά χιονιού, ψάρι στον ατμό, κοτόπουλο στον ατμό, μια σούπα θαλασσινών — όλα εκείνα τα πράγματα ταϊσανέζικης προέλευσης. Αλλά τότε, όπως την πρώτη φορά που ο Τζιν μαγειρεύει και όταν [Mei’s mom] Ο Μινγκ μαγειρεύει το κουάκερ πρωινού, το ανακατεύουμε με πιο σπιτικό, λιγότερο φανταχτερό φαγητό: τηγανίτες με κρεμμύδι και τηγανητά αυγά, πράγματα που μοιάζουν περισσότερο με το ότι η μαμά σου δεν πρόκειται να σκοτώνει τις μπριζόλες της κάθε μέρα. από τα πράγματα είναι κατεψυγμένα — οι τηγανίτες με πράσινο κρεμμύδι που μόλις τηγανίζετε. Πράγματα με τα οποία όλοι μεγαλώσαμε.

Ένα στιλ από το Turning Red, με ένα μπολ με κουάκερ με δύο τηγανητά αυγά, ένα μανιτάρι και κρεμμύδια τακτοποιημένα να μοιάζουν με χαμογελαστό πρόσωπο.

Ο χυλός του Μινγκ.
Pixar Animation Studios

Υπήρχε ένα είδος φαγητού ή υφής που ήταν πραγματικά δύσκολο να αναπαρασταθεί σωστά;

Το μαρούλι σε αυτό το πιάτο ο Jin μαγειρεύει με το αλλαντικό χοιρινό και το μαρούλι και τη σάλτσα σόγιας — εκείνη τη στιγμή ήταν τόσο δύσκολη. Έπρεπε να πάρουμε μια απόφαση, γιατί καθώς μαγειρεύεται το μαρούλι χάνει την τραγανή του φύση. Και το ωριμασμένο χοιρινό είναι σκούρο καφέ , αλλά αν το κάνετε πολύ κόκκινο, αρχίζει να μοιάζει με ωμό, ματωμένο κρέας. Ήταν μια πραγματικά δύσκολη ισορροπία.

Ένα αποστακτικό από το Turning Red, με μαρούλι, χοιρινό κρέας και κόκκινα τσίλι που τηγανίζονται σε ένα γουόκ.

Το χοιρινό και το μαρούλι ανακατεύουμε.
Pixar Animation Studios

Ένα από τα πράγματα που μας έσωσαν ήταν τα εφέ όταν περιχύθηκαν με τη σάλτσα σόγιας, γιατί μόλις το ρίξουμε και τα αποτελέσματα του λαδιού είναι ενεργοποιημένα, αυτό το κρέας θα φαίνεται πλήρες και νόστιμο. Δεν πρόκειται να συγκεντρωθείτε μόνο σε μια πλάκα Ήταν αυτή η διαδικασία αναμονής για να δούμε όλα τα τμήματα να τελειώνουν αυτό που δούλευαν, και στο τέλος, όταν τα εφέ και ο φωτισμός τελείωσαν αυτή τη σκηνή, μπορούσαμε να πάρουμε μια βαθιά ανάσα γιατί στην πραγματικότητα φαίνεται πολύ καλό.

Έχουν αντιδράσει άλλοι θεατές στο φαγητό;

Όλοι κάποια στιγμή έχουν πει κάτι για το φαγητό που φαίνεται νόστιμο. Νομίζω ότι το φαγητό είναι δύσκολο. Είμαστε πολύ τυχεροί που έχουμε το ταλέντο που έχουμε.

Αυτή η συνέντευξη έχει τροποποιηθεί για λόγους σαφήνειας.

Leave a Comment