Αύξηση Τροφίμων για Υγεία, Ευτυχία και Σκοπό

Για διάφορους λόγους, οι άνθρωποι που καλλιεργούν μόνοι τους την τροφή τους ζουν περισσότερο, είναι επίσης πιο αυτοδύναμοι και μελέτες έχουν δείξει επίσης ότι, εκτός από πιο υγιείς, οι κηπουροί του σπιτιού είναι και πιο ευτυχισμένοι.

Για να μοιραστεί τις γνώσεις, τις δεξιότητες και την αυτοπεποίθηση που απαιτούνται για να ξεκινήσει και να διατηρήσει έναν κήπο τροφίμων, ο Renato Stafford της Peconic έχει παρουσιάσει σε κλαμπ κηπουρικής, στο Πανεπιστήμιο Hofstra και σε δεκάδες βιβλιοθήκες του Long Island και διδάσκει πρακτική μαθήματα κηπουρικής σε δύο δημοτικά σχολεία: Sea Cliff Δημοτικό στην κομητεία Nassau και Westhampton Beach Elementary στο East End.

Ο στόχος του Stafford είναι να εμπλουτίσει όσες περισσότερες ζωές μπορεί μέσω της κηπουρικής, από τους νεότερους μαθητές έως τους ηλικιωμένους του Λονγκ Άιλαντ. Διπλασιάζει την προσέγγισή του στους ηλικιωμένους επειδή έχει δει από πρώτο χέρι πώς η περιποίηση ενός κήπου βελτιώνει τη διάθεση και προσφέρει σκοπό.

Επισημαίνει τις Μπλε Ζώνες: τις περιοχές σε όλο τον κόσμο όπου οι άνθρωποι ζουν περισσότερο και έχουν την πιο ικανοποιητική ζωή. Εξηγεί ότι αυτό που έχουν κοινό στις Μπλε Ζώνες είναι ότι οι άνθρωποι εκεί φτιάχνουν το φαγητό τους, κάτι που τους δίνει έναν λόγο να πάρουν σηκωθείτε και να είστε ενεργοί κάθε μέρα.

“Δεν είμαι αγρότης. Είμαι κάποιος που καλλιεργεί τροφή για την οικογένειά του και διδάσκει”, είπε κατά τη διάρκεια μιας συνέντευξης στο θερμοκήπιο και τον κήπο του δημοτικού σχολείου Westhampton Beach ένα πρόσφατο ηλιόλουστο απόγευμα. “Όλα τα προϊόντα που έχω μεγαλώνω, δεν πουλάω τίποτα από αυτό — το δίνω. Απλώς το μοιράζομαι με τους ανθρώπους αν έχω περισσότερα από όσα μπορώ να διαχειριστώ.”

Κάθε μήνα της σχολικής χρονιάς, κατά τη διάρκεια τριών ημερών, ο Stafford καλωσορίζει μαθητές του Westhampton Beach, μια τάξη τη φορά, στο θερμοκήπιο για ένα μάθημα. Διδάσκει στους μαθητές κάθε βήμα μέχρι την καλλιέργεια τροφίμων, από την παραγωγή κομπόστ για τη βελτίωση του εδάφους. συγκομιδή και διατήρηση των καλλιεργειών.

Οι μαθητές, καθώς και η σχολή και οποιοσδήποτε άλλος υπάλληλος του σχολείου, μπορούν να πάρουν στο σπίτι μια σακούλα με φρέσκα προϊόντα που καλλιεργούνται στο θερμοκήπιο· αυτόν τον μήνα, οι σακούλες είναι γεμάτες με φρέσκο ​​μαρούλι και ρόκα.

«Αυτή την εποχή του χρόνου, όταν αρχίζετε να νιώθετε αυτή τη ζεστασιά στο θερμοκήπιο, είναι καιρός να ξεκινήσουμε τα καλοκαιρινά μας λαχανικά», λέει ο Stafford καθώς οι μαθητές συγκεντρώνονται για να δουν τι έχει να τους δείξει αυτόν τον μήνα.

Για αυτό το μάθημα, χρησιμοποιεί το βασικό λαχανικό του καλοκαιριού και την πιο δημοφιλή καλλιέργεια στους κήπους σπιτιών στις Ηνωμένες Πολιτείες: την ντομάτα.

Ξεκινά με σπόρους ντομάτας που έσωσαν οι μαθητές και κομπόστ που φτιάχνεται επί τόπου. Αντί να θάβει σπόρους στις πλαστικές γλάστρες τους, εξασκεί την επιφανειακή βλάστηση, που σημαίνει ότι οι σπόροι πασπαλίζονται πάνω από το κοσκινισμένο κομπόστ και αλείφονται με νερό. «Τους κρατάω για πάντα βρεγμένα», λέει στους μαθητές. Για να διασφαλίσει ότι οι σπόροι και το λίπασμα παραμένουν υγρά όταν δεν υπάρχει κανείς για να τα θολώσει, σκεπάζει τις γλάστρες με υγρή εφημερίδα.

Ο Stafford παρακολουθεί προσεκτικά τη βλάστηση, η οποία συμβαίνει σε περίπου οκτώ έως 10 ημέρες. Όταν παρατηρεί ότι ένας σπόρος έχει στείλει ένα «άσπρο πόδι», τη ρίζα, την ίδια ώρα φέρνει τη γλάστρα έξω στο θερμοκήπιό του για να τα σκληρύνει. σβήνει», εξηγεί, είναι η διαδικασία να συνηθίσουν τα φυτά που ξεκίνησαν σε εσωτερικούς χώρους σε εξωτερικές συνθήκες – όπως ο άνεμος, οι αλλαγές θερμοκρασίας και το άμεσο ηλιακό φως – και να τα σκληρύνει. λευκά και πέφτουν καθώς τεντώνονταν αναζητώντας φως. Για τους κηπουρούς χωρίς θερμοκήπιο, συμβουλεύει να βάζουν τα σπορόφυτα έξω κατά τη διάρκεια της ημέρας και να τα φέρνουν σε εσωτερικούς χώρους όλη τη νύχτα έως ότου οι νύχτες είναι πάνω από 40 βαθμούς.

Εξηγεί ότι του αρέσει να σπέρνει σπόρους ντομάτας σε τσαμπιά.Αντί ένας σπόρος ανά δοχείο, σπέρνει 40 ανά δοχείο. Λέει στους μαθητές ότι όταν επιστρέψουν στο θερμοκήπιο για την επόμενη επίσκεψή τους, θα χωρίσουν τα σπορόφυτα με «Ξεβράζοντάς» τα και βάζοντας κάθε δενδρύλλιο στο δικό του δοχείο 4 ιντσών. Στη συνέχεια, στις αρχές Ιουνίου, οι μαθητές θα φυτέψουν τα σπορόφυτα στο έδαφος.

Για να μεταφέρει το μάθημα από το χώμα στο πιάτο, ο Stafford έψησε μια φρέσκια πίτσα με ντομάτα και σκόρδο σε μια κρούστα αμυγδάλου εκείνο το πρωί και την έφερε στο θερμοκήπιο για να δείξει στους μαθητές. «Ήθελα να συνδέσω το χώμα, τελικά, με το φαγητό ότι τρώμε», λέει στα παιδιά.

Σημειώνει επίσης ότι κάθε χρόνο κονσέρβα 300 ή περισσότερα βάζα με ντομάτες κειμήλιο που καλλιεργούνται από τους σπόρους του, πολλά από τα οποία εξοικονομεί ετησίως εδώ και 20 ή 30 χρόνια. Ορισμένες ποικιλίες ντομάτας που καλλιεργεί πέρασαν από την οικογένειά του στην Ιταλία, όπου είναι αγρότες για τέσσερις γενιές.«Αυτές οι ποικιλίες κειμήλιο, αυτές που έχουν αποδειχθεί, είναι αυτές που έχουν την καλύτερη γεύση», λέει.

Μια άλλη οθόνη που δείχνει στους μαθητές είναι ένα δοχείο κοπριάς που συλλέχτηκε από τα άλογα στην Παρέλαση της Ημέρας του Αγίου Πατρικίου στο Westhampton Beach. Η κοπριά είναι ένα συστατικό του κομπόστ που κάνει το Stafford για να γονιμοποιήσει τα φυτά. Τα απόβλητα αλόγων και αγελάδων έχουν απίστευτα θρεπτικά συστατικά. “Όταν περπατούν στη γη και κάνουν το δικό τους στο χώμα, αυτό είναι που δημιουργεί απίστευτα πλούσιο έδαφος.”

Εξηγεί ότι για την καλλιέργεια τροφής, το έδαφος χρειάζεται τα τρισεκατομμύρια μικροοργανισμούς που βρίσκονται στο κομπόστ.

Ο Stafford έχει μια συμβουλευτική επιχείρηση, την Homegrown Organics, στην οποία βοηθά τους ιδιοκτήτες σπιτιού να σχεδιάζουν, να σχεδιάζουν και να εκτελούν έναν κήπο. Είπε ότι όταν ξεκίνησε πριν από περισσότερο από μια δεκαετία, ήταν κυρίως ηλικιωμένοι που ήθελαν να μάθουν πώς να κηπουρεύουν, αλλά Τον τελευταίο καιρό, βλέπει περισσότερες οικογένειες με μικρά παιδιά.

Η ενασχόλησή του με τα σχολεία ξεκίνησε το 2015 αφού παρέδωσε μια ομιλία στο κέντρο αναψυχής στο Southold και προσκλήθηκε στο Sea Cliff.Εκεί, όπου κάποτε υπήρχε blacktop, σχεδίασε έναν περιφραγμένο σχολικό κήπο με ένα νέο θερμοκήπιο και ανέπτυξε το δικό του διδακτέα ύλη.

Του ζητήθηκε να κάνει το ίδιο για το Westhampton Beach Elementary, όπου υπήρχε ήδη ένα θερμοκήπιο, αλλά δεν χρησιμοποιήθηκε. «Αυτό το μέρος ήταν βασικά αποτυχημένα πειράματα για πέντε χρόνια πριν φτάσω εδώ», θυμάται.

Ο Stafford συναντήθηκε με την τότε Διευθύντρια Lisa Slover το 2018 για να φέρει το πρόγραμμά του στην παραλία Westhampton, με πρωταρχικό στόχο να δώσει τη δυνατότητα στους μαθητές να δημιουργήσουν έναν επιτυχημένο κήπο στο σπίτι.

Είπε ότι πιστεύει ότι τα παιδιά πρέπει να μάθουν πώς να το κάνουν αυτό.

«Δεν είμαι μοιρολόι», σημείωσε. «Είμαι αιώνιος αισιόδοξος.» Ωστόσο, παρόλο που πιστεύει ότι όλα θα πάνε καλά, πιστεύει επίσης ότι οι άνθρωποι πρέπει να είναι προετοιμασμένοι, είπε.

Έχοντας ασχοληθεί εδώ και λίγο καιρό, ξέρει ότι έχει επηρεάσει εκατοντάδες μαθητές και έχει κάνει παιδιά που γνώρισε για πρώτη φορά πριν από χρόνια να του λένε για τους κήπους που έχτισαν οι οικογένειές τους.

Στο άλλο άκρο του ηλικιακού φάσματος, ο Stafford ανησυχεί για τους ηλικιωμένους γονείς του και για ανθρώπους σαν αυτούς.

«Τους δίνει έναν σκοπό που χρειάζονται, που μπορεί να μην έχουν στη ζωή τους», είπε για την καλλιέργεια τροφής. «Είναι ζωτικής σημασίας για τους ηλικιωμένους – απολύτως κρίσιμο».

Έφτιαξε τον κήπο της μητέρας του: Αντί να αρρωσταίνει ανησυχώντας, όπως είναι επιρρεπής να κάνει, τώρα βγαίνει για να περιποιηθεί τον κήπο της, είπε.

Leave a Comment