Αυτή η σούπα καλαμποκιού με τραγανή συνταγή τσίλι προσφέρει άνεση με μια κλωτσιά

Σούπα καλαμποκιού καρύδας με τσίλι τραγανό

Συνολικός χρόνος:25 λεπτά

Μερίδες:4 (κάνει περίπου 6 φλιτζάνια)

Συνολικός χρόνος:25 λεπτά

Μερίδες:4 (κάνει περίπου 6 φλιτζάνια)

Placeholder κατά τη φόρτωση των ενεργειών του άρθρου

Ένα ζεστό μπολ σούπας μπορεί να μην είναι ακριβώς αυτό που σκέφτεστε να φάτε στη μέση του καλοκαιριού, αλλά μερικοί πολιτισμοί κάνουν ακριβώς αυτό τις πιο ζεστές μέρες του χρόνου και υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία που υποστηρίζουν το δροσιστικό αποτέλεσμα της κατανάλωσης ζεστών φαγητών στο ζεστές μέρες. Και αυτή η σούπα με καλαμπόκι καρύδας – με όση τραγανή τσίλι θέλει η καρδιά σας – ζητάει να την φτιάξετε τώρα με καλαμπόκι εποχής αιχμής. Ή, αν προτιμάτε να την απολαύσετε τους πιο κρύους μήνες, κατεψυγμένους ή κονσέρβες Κάντε αυτή μια συνταγή φιλική προς το ντουλάπι που μπορείτε να απολαύσετε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Ξεκινά όπως κάνουν οι περισσότερες καλές συνταγές: σοτάροντας ένα κρεμμύδι. Μια συλλογή από μπαχαρικά – συμπεριλαμβανομένου κόλιανδρου, σκόρδου σε σκόνη και καπνιστή πάπρικα – γεμίζει την κουζίνα σας με ένα σχεδόν μεθυστικό άρωμα. Στη συνέχεια, προστίθενται καλαμπόκι και υγρά και στη συνέχεια σιγομαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν οι κόκκοι τρυφερό. Το υγρό είναι ένας συνδυασμός ζωμού ή νερού και γάλακτος καρύδας. Ο ζωμός, φυσικά, έχει περισσότερη γεύση, αλλά το νερό λειτουργεί επίσης αν είστε έξω. Έχω αναπτύξει αυτήν τη συνταγή χρησιμοποιώντας ζωμό λαχανικών, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κότας ή ζωμό Εάν δεν είστε χορτοφάγοι.Το κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας προσθέτει μια υπέροχη κρεμώδη υφή ενώ διατηρεί τη σούπα vegan.

Όσο απολαυστική και αν είναι η σούπα από μόνη της, η προσθήκη τραγανού τσίλι μετατρέπει κάθε μερίδα σε ένα μπολ με γλυκιά και πικάντικη άνεση.Όταν περιχύνεται από πάνω, γίνεται ένα βρώσιμο τεστ Rorschach για το εστιατόριο για να καθορίσει τι βλέπει — I μπορεί σχεδόν να διακρίνει το πρόσωπο ενός ελέφαντα που φοράει γυαλιά ηλίου στην παραπάνω εικόνα — και μου αρέσουν οι όμορφες κόκκινες ραβδώσεις που σχηματίζονται στο κίτρινο φόντο της σούπας με κάθε βουτιά του κουταλιού σας. Αλλά αν δεν είστε λάτρης των μπαχαρικών, ψημένο η καρύδα ή τα ψιλοκομμένα φιστίκια θα λειτουργούσαν επίσης καλά ως γαρνιτούρα ή απλά θα το παραλείψετε.

Σούπα καλαμποκιού καρύδας με τσίλι τραγανό

Αποθήκευση: Βάλτε τα υπολείμματα στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Όταν ανακατεύετε τη ζεστή σούπα, προσέξτε να μην γεμίσετε την κανάτα του μπλέντερ περισσότερο από τη μέση. Αφαιρέστε τον κεντρικό δακτύλιο από το καπάκι και τοποθετήστε μια πετσέτα κουζίνας πάνω από το άνοιγμα καθώς ανακατεύετε. Αυτό θα επιτρέψει στον ατμό να διαφύγει και να σας προστατεύσει από τα πιτσιλίσματα.

Θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή; Κάντε κλικ στο εικονίδιο σελιδοδείκτη κάτω από το μέγεθος της υπηρεσίας στο επάνω μέρος αυτής της σελίδας και, στη συνέχεια, μεταβείτε στο Η λίστα ανάγνωσης μου στο προφίλ χρήστη σας στο washingtonpost.com.

Προσαρμόστε σε κλίμακα αυτή τη συνταγή και αποκτήστε μια φιλική προς τον εκτυπωτή, επιτραπέζια έκδοση εδώ.

  • 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι (περίπου 7 ουγγιές), κομμένο σε κύβους
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι, συν περισσότερο για γεύση
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι, συν περισσότερο για γεύση
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • Δύο (12 ουγκιές) σακούλες κατεψυγμένου γλυκού καλαμποκιού, μπορούν να αντικατασταθούν με τρία (15 ουγγιές) κονσέρβες χωρίς αλάτι, στραγγισμένο, στραγγισμένο ή περίπου 5 φλιτζάνια φρέσκο ​​καλαμπόκι
  • 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή νερό χωρίς προσθήκη αλατιού ή χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
  • Ένα (13,5 ουγγιές) μπορεί άγλυκο γάλα καρύδας, πλήρους λίπους
  • Τσίλι τραγανό, για το σερβίρισμα

Σε μια κατσαρόλα 8 λίτρων ή παρόμοιου μεγέθους σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε το λάδι μέχρι να γυαλίσει, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τον κόλιανδρο, αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου και την πάπρικα και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι το κρεμμύδι να αρχίσει να μαλακώνει και γίνει ημιδιαφανές, περίπου 5 λεπτά.

Προσθέστε το καλαμπόκι, το ζωμό ή το νερό και το γάλα καρύδας, αφήστε να σιγοβράσει και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας τακτικά και ρυθμίζοντας τη φωτιά όσο χρειάζεται για να σιγοβράσει, μέχρι να μαλακώσει το καλαμπόκι, για 5 με 7 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά. μπλέντερ εμβάπτισης για να γίνει πουρές μέχρι να ομογενοποιηθεί.(Εναλλακτικά, μεταφέρετε τη σούπα σε ένα μπλέντερ, σκεπάζετε χαλαρά [see NOTE]και ανακατεύουμε, ξεκινώντας από χαμηλή ταχύτητα και σταδιακά αυξάνοντας σε υψηλή, μέχρι να γίνει η συνοχή όσο λεία ή χοντρή επιθυμείτε.)

Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε, αν χρειάζεται, ρίχνουμε σε μπολ, περιχύνουμε με το τραγανό τσίλι και σερβίρουμε ζεστό.

Θερμίδες: 439, Ολικά λιπαρά: 29 g, Κορεσμένα λιπαρά: 19 g, Χοληστερόλη: 0 mg, Νάτριο: 613 mg, Υδατάνθρακες: 48 g, Διαιτητικές ίνες: 6 g, Ζάχαρη: 9 g, Πρωτεΐνες: 8 g,

Αυτή η ανάλυση είναι μια εκτίμηση που βασίζεται στα διαθέσιμα συστατικά και σε αυτό το παρασκεύασμα.Δεν πρέπει να υποκαθιστά τη συμβουλή διαιτολόγου ή διατροφολόγου.

Συνταγή από το προσωπικό συγγραφέα Aaron Hutcherson.

Δοκιμασμένο από τον Aaron Hutcherson, ερωτήσεις μέσω email στο [email protected].

Προσαρμόστε σε κλίμακα αυτή τη συνταγή και αποκτήστε μια φιλική προς τον εκτυπωτή, επιτραπέζια έκδοση εδώ.

Περιηγηθείτε στο Recipe Finder μας για περισσότερες από 9.800 συνταγές που έχουν δοκιμαστεί μετά.

Εσείς φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Βγάλτε μια φωτογραφία και κάντε μας tag στο Instagram με #eatvoraciously.

Leave a Comment