Αποκαλύφθηκε: οι επικίνδυνες χημικές ουσίες στο περιτύλιγμα των τροφίμων σας | PFAS

Η ανεξάρτητη δοκιμή περισσότερων από 100 προϊόντων συσκευασίας από αλυσίδες εστιατορίων και παντοπωλείων των ΗΠΑ εντόπισε χημικές ουσίες PFAS σε πολλά από τα περιτυλίγματα, σύμφωνα με έρευνα του Consumer Reports.

Τα δυνητικά επικίνδυνα «για πάντα χημικά» ήταν που βρέθηκαν σε συσκευασίες τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων χάρτινων σακουλών για τηγανητές πατάτες, περιτυλίγματος για χάμπουργκερ, διαμορφωμένων μπολ σαλάτας από ίνες και χάρτινα πιάτα μιας χρήσης.

Βρέθηκαν στη συσκευασία από κάθε λιανοπωλητή CR που εξετάστηκε, συμπεριλαμβανομένων αλυσίδων φαστ φουντ –όπως τα Burger King και McDonald’s– και μέρη που προωθούν πιο υγιεινά τρόφιμα, όπως το Cava και το Trader Joe’s.

Το CR εξέτασε πολλαπλά δείγματα 118 προϊόντων συσκευασίας τροφίμων και βρήκε στοιχεία PFAS σε περισσότερα από τα μισά από αυτά που δοκιμάστηκαν, ενώ σχεδόν το ένα τρίτο είχε επίπεδα πέρα ​​από ένα όριο που υποστηρίζεται από ειδικούς CR και άλλους.

Συσκευασία τροφίμων με ή μεγαλύτερη ποσότητα 100 ppm

Τις τελευταίες δεκαετίες, η έκθεση σε PFAS έχει συνδεθεί με έναν αυξανόμενο κατάλογο προβλημάτων υγείας, συμπεριλαμβανομένης της καταστολής του ανοσοποιητικού συστήματος, του χαμηλότερου βάρους γέννησης και του αυξημένου κινδύνου για ορισμένους καρκίνους.

Το PFAS μπορεί να βρεθεί όχι μόνο σε αντικολλητικά τηγάνια και αδιάβροχο εξοπλισμό, αλλά και στην ανθεκτική στο λίπος συσκευασία που περιέχει τρόφιμα από αλυσίδες σε πακέτο και σούπερ μάρκετ. Μια φαινομενικά ενάρετη εναλλακτική λύση στο πλαστικό, η συσκευασία με PFAS συχνά μοιάζει με χαρτί ή χαρτόνι, αλλά με ντρέσινγκ σαλάτας και τηγανητές το λάδι δεν διαρρέει.

«Γνωρίζουμε ότι αυτές οι ουσίες μεταναστεύουν στα τρόφιμα που τρώτε», είπε ο Justin Boucher, περιβαλλοντικός μηχανικός στο Food Packaging Forum, έναν μη κερδοσκοπικό ερευνητικό οργανισμό που εδρεύει στην Ελβετία. «Είναι ξεκάθαρη, άμεση έκθεση».

Αυτό είναι ιδιαίτερα πιθανό όταν τα τρόφιμα είναι λιπαρά, αλμυρά ή όξινα, σύμφωνα με μια ανασκόπηση του 2021 στο περιοδικό Foods. Ορισμένες έρευνες υποδηλώνουν ακόμη ότι τα επίπεδα PFAS είναι υψηλότερα σε άτομα που τρώνε τακτικά έξω.

Μια άλλη ανησυχία: όταν οι συσκευασίες πετιούνται στα σκουπίδια μπορεί να καταλήξουν σε χώρους υγειονομικής ταφής και το PFAS μπορεί να μολύνει το νερό και το έδαφος ή να αποτεφρωθεί και το PFAS μπορεί να εξαπλωθεί στον αέρα.

Οι υποστηρικτές της υγείας και του περιβάλλοντος ασκούν πιέσεις για περιορισμό της χρήσης PFAS, ειδικά σε είδη όπως οι συσκευασίες τροφίμων. Σε απάντηση, ορισμένα εστιατόρια fast-food και fast-casual εστιατόρια, καθώς και πολλά παντοπωλεία, λένε ότι έχουν λάβει μέτρα για να περιορίσουν PFAS στις συσκευασίες των τροφίμων τους ή ότι σκοπεύουν να το καταργήσουν σταδιακά.

Στις δοκιμές του CR, τα χημικά βρέθηκαν επίσης σε συσκευασίες από μέρη που ισχυρίζονταν ότι απομακρύνονταν από το PFAS, αν και αυτά τα επίπεδα ήταν συχνά χαμηλότερα από ό,τι σε άλλους λιανοπωλητές. «Γνωρίζουμε από τις δοκιμές μας ότι είναι εφικτό για τους λιανοπωλητές να χρησιμοποιούν συσκευασίες με πολύ χαμηλά επίπεδα PFAS», δήλωσε ο Brian Ronholm, διευθυντής πολιτικής τροφίμων στην CR. «Έτσι, τα καλά νέα είναι ότι υπάρχουν βήματα που μπορούν να λάβουν οι εταιρείες τώρα για να μειώσουν χρήση αυτών των επικίνδυνων χημικών ουσιών».

Πώς το PFAS φτάνει σε εσάς από τις συσκευασίες τροφίμων

Αναζήτηση για PFAS

Το πρώτο γνωστό PFAS στις ΗΠΑ ανακαλύφθηκε κατά λάθος το 1938 από έναν 27χρονο χημικό ονόματι Roy Plunkett και στις δεκαετίες από τότε και τα σχετικά χημικά έχουν προστεθεί σε μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων για να τα καταστήσουν ανθεκτικά στη θερμότητα, το νερό, το λάδι και τη διάβρωση.

Σήμερα, αυτές οι πρακτικά άθραυστες ενώσεις, που δημιουργούνται όταν τα στοιχεία άνθρακα και φθόριο συντήκονται, μπορούν να βρεθούν στον αέρα και το νερό, καθώς και στο σώμα μας, στην τροφή μας και στα σπίτια μας.

Ο προσδιορισμός του ακριβούς τύπου PFAS σε ένα προϊόν είναι περίπλοκος: υπάρχουν περισσότερα από 9.000 γνωστά PFAS, ωστόσο οι κοινές μέθοδοι δοκιμών μπορούν να προσδιορίσουν μόνο μερικές δωδεκάδες.

Έτσι, η CR εξέτασε προϊόντα για τη συνολική περιεκτικότητά τους σε οργανικό φθόριο, που θεωρείται ο απλούστερος τρόπος για να εκτιμηθεί η συνολική περιεκτικότητα σε PFAS ενός υλικού. Αυτό συμβαίνει επειδή όλα τα PFAS περιέχουν οργανικό φθόριο και υπάρχουν λίγες άλλες πηγές της ένωσης, λέει ο Graham Peaslee, PhD, a. καθηγητής φυσικής, χημείας και βιοχημείας στο Πανεπιστήμιο της Notre Dame στην Ιντιάνα, ο οποίος έχει σπουδάσει PFAS στη συσκευασία τροφίμων.

Μια άλλη επιπλοκή: Το PFAS χρησιμοποιείται τόσο ευρέως – βρίσκεται σε μελάνι σε δοχεία τροφίμων, ανακυκλωμένο χαρτί, μηχανές που φτιάχνουν συσκευασίες και πολλά άλλα – που συχνά εμφανίζεται στα προϊόντα ακούσια.

Οι επιστήμονες και οι ρυθμιστικές αρχές εξακολουθούν να συζητούν ποιο επίπεδο οργανικού φθορίου υποδηλώνει σκόπιμη χρήση. Η Καλιφόρνια απαγόρευσε την σκόπιμη προσθήκη PFAS. Από τον Ιανουάριο του 2023, οι χάρτινες συσκευασίες τροφίμων πρέπει να έχουν λιγότερο από 100 μέρη ανά εκατομμύριο οργανικό φθόριο. ένα όριο που υποστηρίζεται και από τους ειδικούς της CR.

“Εάν μπορούν να φτάσουν στις 100 ppm, θα πρέπει να μπορούν να φτάσουν και στις 20 ppm”, λέει ο Peaslee. “Το χαμηλότερο είναι πάντα ο απώτερος στόχος.”

Το CR εξέτασε πολλαπλά δείγματα 118 προϊόντων και υπολόγισε τα μέσα επίπεδα οργανικού φθορίου για το καθένα. Συνολικά, το CR εντόπισε αυτό το στοιχείο σε περισσότερες από τις μισές συσκευασίες τροφίμων που δοκιμάστηκαν. Σχεδόν το ένα τρίτο – 37 προϊόντα – είχαν επίπεδα οργανικού φθορίου πάνω από 20 ppm και 22 ήταν πάνω από 100 ppm .

Μεταξύ των 24 λιανοπωλητών CR ​​που εξετάστηκαν, σχεδόν οι μισοί είχαν τουλάχιστον ένα προϊόν πάνω από αυτό το επίπεδο και οι περισσότεροι είχαν ένα ή περισσότερα πάνω από 20 ppm. Αλλά σχεδόν όλοι είχαν επίσης προϊόντα κάτω από αυτό το ποσό. Για παράδειγμα, ενώ τα δύο προϊόντα με τα υψηλότερα μέσα επίπεδα προερχόταν από τη Nathan’s, η αλυσίδα είχε επίσης τέσσερα προϊόντα κάτω από 20 ppm. Η Nathan’s είπε στο CR ότι επαναλάμβανε τη συσκευασία της και είχε εξαλείψει τα είδη υψηλού επιπέδου, όπως και η Chick-fil-A, η οποία είχε το αντικείμενο με το επόμενο υψηλότερο επίπεδο σε CR’s δοκιμές.

Τα αποτελέσματα των δοκιμών δεν είναι αντιπροσωπευτικά για όλες τις συσκευασίες από έναν λιανοπωλητή και η συσκευασία μπορεί να έχει αλλάξει από τότε που τις πραγματοποίησε η CR.

Δοκιμάζοντας τους ισχυρισμούς PFAS

Η CR εξέτασε τους λιανοπωλητές που ισχυρίστηκαν ότι καταργούσαν σταδιακά το PFAS, συμπεριλαμβανομένων των Cava, Chipotle, Panera Bread, Sweetgreen και Whole Foods Market.

Και τα 13 από τα προϊόντα που οι εταιρείες είπαν ότι είχαν μειώσει το PFAS εξακολουθούσαν να έχουν ανιχνεύσιμο οργανικό φθόριο και τα επτά ήταν πάνω από 20 ppm. Κυμαίνονταν από ένα δοχείο σούπας Whole Foods με 21 ppm οργανικό φθόριο – το μόνο προϊόν Whole Foods που υπερέβαινε το όριο των 20 ppm. χαρτοσακούλα για τσιπς πίτας από την Cava με 260 ppm.

Απαντώντας σε ερωτήσεις από την CR, οι εταιρείες τόνισαν ότι με τα PFAS τόσο κοινά στο περιβάλλον, είναι σχεδόν αδύνατο να εξαλειφθούν εντελώς. Η Sweetgreen, για παράδειγμα, είπε, “Μπορεί να έχουμε ίχνη φθορίου στα μπολ μας. ευρέως διαδεδομένο πρόβλημα και υπάρχουν στην καθημερινή ζωή, από το νερό της βρύσης στον αέρα στο έδαφος.» Η Whole Foods είπε ότι η εταιρεία «δεν κάνει αξιώσεις χωρίς PFAS, αλλά έχει προσπαθήσει να αποτρέψει την σκόπιμη προσθήκη PFAS στη συσκευασία». Οι Panera και Chipotle είπαν επίσης ότι στόχος τους ήταν για να αποφύγετε τη συσκευασία με σκόπιμα προσθήκη PFAS.

Η Cava είπε ότι τα προβλήματα της εφοδιαστικής αλυσίδας είχαν επιβραδύνει τη «μετάβαση για την εξάλειψη των πρόσθετων PFAS». Η εταιρεία είπε ότι ήλπιζε να ολοκληρώσει αυτή τη διαδικασία μέχρι το τέλος του 2022 και ότι είχε ενημερώσει τις δημόσιες δηλώσεις της για να αντικατοπτρίζει το νέο χρονοδιάγραμμα.

Ο Michael Hansen, ανώτερος επιστήμονας στο CR, αναγνωρίζει ότι ίχνη PFAS στις συσκευασίες τροφίμων μπορεί να είναι αναπόφευκτες. Και γι’ αυτό λέει ότι «καμία εταιρεία δεν πρέπει να λέει στους καταναλωτές ότι τα προϊόντα τους είναι 100% χωρίς PFAS». δείχνουν ότι το να φτάσεις σε πολύ χαμηλά επίπεδα είναι εφικτό και πρέπει να είναι στόχος για κάθε εταιρεία.

Tips on reducing exposure to ‘forever chemicals’

  • Limiting how often you eat takeout food could help. 
  • Favor retailers that have pledged to reduce PFAS. While their levels are not zero, they tend to be somewhat lower. 
  • Don’t assume products with environmentally friendly claims are PFAS-free. Consumer Reports tests detected at least some organic fluorine in every product with those kinds of claims. Several even had levels above 100 ppm. That included a McDonald’s Big Mac container labeled as using paper from “responsible sources”, a focaccia bag from Sweetgreen labeled “EcoCraft”, and paper plates from Stop & Shop labeled as “100% compostable”. (After being contacted by CR, Stop & Shop said it was removing the plates from shelves.) To be certified as compostable by the Biodegradable Products Institute, products are supposed to have less than 100 ppm organic fluorine.
  • Transfer takeout food out of its packaging, to make it less likely PFAS will migrate to your food. That may be especially important if your food is warm and if it comes in paper bags or molded fiber bowls, which had the highest levels in CR’s tests. 
  • Ideally, put food into foil, silicone, or glass containers, which typically don’t have PFAS. 
  • Don’t reheat food in its original packaging. 
  • Test your water for PFAS. If the level is high, consider using a water filter.
  • Limit exposure from other sources. The biggest risk is from cumulative exposure over time. Water-repellent clothing and stain-resistant carpeting are products known to have PFAS.

“,”credit”:””,”pillar”:0}”>

Γρήγορος οδηγός

Πώς να αποφύγετε τα PFAS σε συσκευασίες τροφίμων σε πακέτο

προβολή

Συμβουλές για τη μείωση της έκθεσης σε «για πάντα χημικά»

  • Ο περιορισμός του πόσο συχνά τρώτε φαγητό σε πακέτο θα μπορούσε να βοηθήσει.
  • Ευνοήστε τους λιανοπωλητές που έχουν δεσμευτεί να μειώσουν το PFAS. Ενώ τα επίπεδά τους δεν είναι μηδενικά, τείνουν να είναι κάπως χαμηλότερα.
  • Μην υποθέτετε ότι τα προϊόντα με ισχυρισμούς φιλικά προς το περιβάλλον δεν περιέχουν PFAS. Οι δοκιμές Consumer Reports εντόπισαν τουλάχιστον κάποιο οργανικό φθόριο σε κάθε προϊόν με τέτοιου είδους ισχυρισμούς. Αρκετά είχαν ακόμη και επίπεδα πάνω από 100 ppm. Αυτό περιελάμβανε ένα δοχείο McDonald’s Big Mac με την ένδειξη ότι χρησιμοποιεί χαρτί από “υπεύθυνες πηγές”, μια σακούλα focaccia από τη Sweetgreen με την ένδειξη ” EcoCraft” και χάρτινα πιάτα από το Stop & Shop με την ένδειξη “100% κομποστοποιήσιμα”. (Μετά από επικοινωνία με την CR, η Stop & Shop είπε ότι αφαιρούσε τις πλάκες από τα ράφια.) Για να πιστοποιηθούν ως κομποστοποιήσιμα από το Ινστιτούτο Βιοαποδομήσιμων Προϊόντων, τα προϊόντα υποτίθεται ότι έχουν λιγότερο από 100 ppm οργανικό φθόριο.
  • Μεταφέρετε τα τρόφιμα σε πακέτο από τη συσκευασία του, για να είναι λιγότερο πιθανό το PFAS να μεταφερθεί στο φαγητό σας. Αυτό μπορεί να είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν το φαγητό σας είναι ζεστό και αν έρχεται σε χάρτινες σακούλες ή διαμορφωμένα μπολ από ίνες, τα οποία είχαν τα υψηλότερα επίπεδα στις δοκιμές CR.
  • Ιδανικά, τοποθετήστε τα τρόφιμα σε αλουμινόχαρτο, σιλικόνη ή γυάλινα δοχεία, τα οποία συνήθως δεν έχουν PFAS.
  • Μην ξαναζεσταίνετε τα τρόφιμα στην αρχική τους συσκευασία.
  • Δοκιμάστε το νερό σας για PFAS. Εάν η στάθμη είναι υψηλή, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φίλτρο νερού.
  • Περιορίστε την έκθεση από άλλες πηγές. Ο μεγαλύτερος κίνδυνος είναι από τη σωρευτική έκθεση με την πάροδο του χρόνου. Τα αδιάβροχα ρούχα και τα αδιάβροχα χαλιά είναι προϊόντα που είναι γνωστό ότι έχουν PFAS.

Ευχαριστούμε για την ανταπόκρισή σας.

Προστασία της επόμενης γενιάς

Ο Brian Ronholm, διευθυντής της πολιτικής τροφίμων στο CR, και άλλοι λένε ότι η ομοσπονδιακή κυβέρνηση θα πρέπει να ρυθμίσει το PFAS ως ομάδα. αντιμετωπιστεί, η βιομηχανία έρχεται με ένα άλλο.”

Η Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος έχει πλέον επίπεδα καθοδήγησης σε δύο μόνο PFAS – PFOS και PFOA – και μόνο στο πόσιμο νερό. Και ακόμη και αυτά είναι πολύ υψηλά, λέει ο Philippe Grandjean, καθηγητής Περιβαλλοντικής Ιατρικής στο Πανεπιστήμιο της Νότιας Δανίας και ειδικός στο PFAS ρίσκα υγείας.

Επιπλέον, η έρευνα από την EPA και αλλού επιβεβαιώνει ότι πολλές νεότερες χημικές ουσίες PFAS, όπως τα μεγαλύτερα ξαδέρφια τους, πιθανότατα θα παραμείνουν στο περιβάλλον σχεδόν επ’ αόριστον και θα θέτουν κινδύνους για την υγεία, ειδικά για τα βρέφη.

«Η επόμενη γενιά εκτίθεται σε αυτές τις τοξικές ενώσεις στην πιο ευάλωτη χρονική περίοδο της ανάπτυξής τους», λέει ο Grandjean.

Λέει ο Ronholm: «Είναι καιρός να αφαιρέσουμε το PFAS από τα προϊόντα, το νερό και το φαγητό μας».


Πλήρεις αναφορές καταναλωτών αποτελέσματα δοκιμών συσκευασίας τροφίμων

Αυτά τα αποτελέσματα δείχνουν επίπεδα ολικού οργανικού φθορίου, ένα μέτρο του PFAS, σε 118 προϊόντα συσκευασίας τροφίμων που συγκεντρώθηκαν από μεγάλα εστιατόρια γρήγορου φαγητού και γρήγορου φαγητού, καθώς και σούπερ μάρκετ. Τα PFAS στις συσκευασίες τροφίμων έχουν συνδεθεί με πιθανές βλάβες για την ανθρώπινη υγεία και το περιβάλλον. Τα προϊόντα με δύο κόκκινα τετράγωνα έχουν 100 μέρη ανά εκατομμύριο οργανικό φθόριο ή περισσότερο. Από τον επόμενο χρόνο , η Καλιφόρνια θα απαγορεύσει τις συσκευασίες τροφίμων που υπερβαίνουν αυτό το επίπεδο. Τα προϊόντα με ένα κόκκινο τετράγωνο έχουν 20ppm οργανικό φθόριο ή περισσότερο, ένα αυστηρότερο πρότυπο για τη συσκευασία τροφίμων που έχει οριστεί από τη Δανία. Το CR υποστηρίζει αυτή τη χαμηλότερη αποκοπή.

πλήρη αποτελέσματα

Leave a Comment