Ακόμη και τα «2 μπισκότα» μπορούν να επηρεάσουν την υγεία

Πίστωση: Δημόσιος τομέας Pixabay/CC0

Αν και είναι προφανές ότι μια δίαιτα με χοτ ντογκ και παγωτό δεν θα οδηγήσει σε μια υγιή σωματική ζωή, νέα έρευνα δείχνει πώς τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα μπορούν επίσης να προκαλέσουν σημαντική μείωση της εγκεφαλικής λειτουργίας.

Έρευνα που παρουσιάστηκε τη Δευτέρα στο Διεθνές Συνέδριο της Ένωσης Αλτσχάιμερ στο Σαν Ντιέγκο περιέγραψε πώς τα τρόφιμα όπως τα στιγμιαία νουντλς, τα ζαχαρούχα ποτά και τα κατεψυγμένα γεύματα παίζουν όλα έναν παράγοντα σε ταχύτερο ρυθμό γνωστικής έκπτωσης.

«Δεν είναι μυστικό ότι η σωματική και η ψυχική-γνωστική υγεία συνδέονται στενά μεταξύ τους, επομένως δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι αυτή η τελευταία έρευνα υποδηλώνει επίσης εγκεφαλική βλάβη», δήλωσε ο Rafael Perez-Escamilla, καθηγητής δημόσιας υγείας στο Πανεπιστήμιο Yale.

“Μόλις 100 θερμίδες από επεξεργασμένα τρόφιμα μπορούν να επηρεάσουν τη σωματική σας υγεία. Άρα, αυτά είναι δύο μπισκότα.”

Η έρευνα έχει συνδέσει την κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων με προβλήματα υγείας όπως η παχυσαρκία, οι καρδιαγγειακές παθήσεις, ο διαβήτης και οι καρκίνοι. «Και τώρα, αρχίζουμε να συνειδητοποιούμε ότι επηρεάζουν το μυαλό», είπε ο Perez-Escamilla. «Αυτό συμβαίνει επειδή προκαλούν φλεγμονή, η οποία μπορεί επηρεάζουν τους νευροδιαβιβαστές στον εγκέφαλο. Οι επεξεργασμένες τροφές λειτουργούν επίσης σε μικροεπίπεδο με δισεκατομμύρια και δισεκατομμύρια βακτηριακά κύτταρα που (βλαβαίνουν) τη λειτουργία τους».

Νέα έρευνα συνδέει τα επεξεργασμένα τρόφιμα με τη γνωστική εξασθένηση

Οι ερευνητές παρουσίασαν τα ευρήματα στο Διεθνές Συνέδριο της Ένωσης Αλτσχάιμερ από μια μελέτη – που δεν έχει ακόμη αξιολογηθεί από ομοτίμους – στη Βραζιλία που εξέτασε τη διατροφή και τη γνώση 10.000 μεσήλικων και μεγαλύτερων ενηλίκων.

Τα ευρήματα διαπίστωσαν ότι οι συμμετέχοντες που έπαιρναν το 20% ή περισσότερες από τις ημερήσιες θερμίδες τους από υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα είδαν πολύ ταχύτερη μείωση στη γνωστική απόδοση σε διάστημα έξι έως 10 ετών σε σύγκριση με άτομα με δίαιτες που περιείχαν λίγα επεξεργασμένα τρόφιμα.

«Είναι μια ισχυρή μελέτη και τα στοιχεία είναι πολύ συνεπή με αυτά που έχουν παρατηρηθεί με τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα με την πάροδο του χρόνου», δήλωσε ο Perez-Escamilla, ο οποίος δεν συμμετείχε στη μελέτη.

Τα επεξεργασμένα τρόφιμα απαιτούν λίγη προετοιμασία και συχνά καταναλώνονται εύκολα, επειδή συνήθως δεν οδηγούν σε αίσθημα κορεσμού όπως όταν τρώτε ολόκληρα τρόφιμα όπως φρούτα, λαχανικά, φασόλια, πατάτες, αυγά, θαλασσινά ή κρέας, σημείωσε ο Perez Escamilla. Και μια μεγάλη ποικιλία υπερεπεξεργασμένων τροφίμων μπορούν να συγκαλυφθούν ή ακόμη και να προωθηθούν ως υγιεινά.

Προηγούμενες μελέτες για υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα έχουν δείξει σημάδια γνωστικής έκπτωσης στο παρελθόν, συγκεκριμένα με αυξημένο κίνδυνο άνοιας.Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε την περασμένη εβδομάδα διαπίστωσε ότι για κάθε 10% αύξηση στην ημερήσια πρόσληψη υπερεπεξεργασμένων τροφίμων, οι άνθρωποι στο Ηνωμένο Βασίλειο είχαν 25% υψηλότερος κίνδυνος ανάπτυξης άνοιας.

“Τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα είναι ένα πρόβλημα όχι μόνο αργότερα στη ζωή τους, αλλά ξεκινώντας από την αρχή της ζωής στο νήπιο, την προσχολική περίοδο”, είπε ο Perez-Escamilla. “Τότε είναι όταν τα παιδιά αναπτύσσουν μια γεύση ή προτίμηση για εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα που καθορίζουν το μέλλον. κίνδυνος».

Τι είναι τα επεξεργασμένα τρόφιμα;

Τα επεξεργασμένα τρόφιμα είναι προϊόντα με πολύ λίγα ολόκληρα συστατικά και συχνά περιέχουν αρωματικές ύλες, χρωστικές ή άλλα πρόσθετα. Στη λίστα θα περιλαμβάνονται ψωμί, κράκερ, μπισκότα, τηγανητά σνακ, τυρί κρέμα, παγωτό, καραμέλα, σόδα και χοτ ντογκ. Τα κατεψυγμένα γεύματα είναι επίσης στην πρώτη γραμμή των επεξεργασμένων τροφίμων.

Μελέτες για την αμερικανική δίαιτα αποκαλύπτουν ότι το 58% των θερμίδων προέρχεται από επεξεργασμένα τρόφιμα στις ΗΠΑ, σύμφωνα με μια έρευνα του 2016.

Η Claudia Suemoto, συγγραφέας της μελέτης για τη γνωστική έκπτωση και επίκουρη καθηγήτρια γηριατρικής στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου του Σάο Πάολο, είπε ότι είναι σημαντικό να εξετάζουμε κάτι περισσότερο από την απλή μέτρηση θερμίδων όταν εξετάζουμε τόσο το μυαλό όσο και το σώμα.

“Ανεξάρτητα από την ποσότητα των θερμίδων, ανεξάρτητα από την ποσότητα υγιεινής τροφής που προσπαθείτε να φάτε, η εξαιρετικά επεξεργασμένη τροφή δεν είναι καλή για τη γνωστική σας λειτουργία”, είπε ο Suemoto στο NBC News. “Ξέρω ότι μερικές φορές είναι πιο εύκολο να ανοίξετε ένα πακέτο και πετάξτε το στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά μακροπρόθεσμα θα σας κοστίσει μερικά χρόνια ζωής».

Η Δρ Cate Shanahan, ειδικός στην τοξικολογία τροφίμων και συγγραφέας του “Deep Nutrition: Why Your Genes Need Traditional Food”, περιγράφει τα τηγανητά φαγητά στα εστιατόρια ως “τα χειρότερα από τα χειρότερα” και σημείωσε ότι οι τηγανητές πατάτες έχουν γίνει από τις πιο παχυντικές. των τροφίμων.

“Αν προσπαθήσετε να αναζητήσετε στο Google επεξεργασμένα τρόφιμα για έναν ορισμό, υπάρχουν όλοι οι διαφορετικοί τύποι απαντήσεων”, είπε ο Shanahan. “Τα επεξεργασμένα τρόφιμα είναι στην πραγματικότητα απλώς τρόφιμα που περιέχουν ανθυγιεινά συστατικά σε μεγάλη ποσότητα. Αυτό θα μπορούσε να είναι υδατάνθρακες επεξεργασίας όπως λουλούδι και ζάχαρη, σκόνες πρωτεΐνης. Τα σπορέλαια είναι το απόλυτο χειρότερο πράγμα στην προσφορά τροφίμων. Τα ονομάζουμε οκτώ ανθυγιεινά έλαια – αραβοσιτέλαιο, λάδι κανόλας, βαμβακέλαιο, σογιέλαιο, ηλιέλαιο, κραμβέλαιο και λάδι από πίτουρο ρυζιού.”

Οι κοινωνικοοικονομικοί παράγοντες το δυσκολεύουν

Ο Πέρσι Γκρίφιν, διευθυντής επιστημονικής δέσμευσης για την Ένωση Αλτσχάιμερ, δήλωσε σε δήλωση ότι η τελευταία μελέτη δείχνει μια συσχέτιση μεταξύ των επεξεργασμένων τροφίμων και της γνωστικής έκπτωσης -όχι μια άμεση αιτία- και ότι υπάρχουν πολλές σκέψεις στην κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων.

«Η αύξηση της διαθεσιμότητας και της κατανάλωσης γρήγορων, επεξεργασμένων και υπερεπεξεργασμένων τροφίμων οφείλεται σε μια σειρά κοινωνικοοικονομικών παραγόντων, όπως η χαμηλή πρόσβαση σε υγιεινά τρόφιμα, ο λιγότερος χρόνος για την προετοιμασία των τροφίμων από το μηδέν και η αδυναμία οικονομικών επιλογών ολικής τροφής», δήλωσε ο Griffin. είπε σε δήλωση.

Λίγο περισσότεροι από τους μισούς συμμετέχοντες στη μελέτη ήταν γυναίκες, λευκές ή με πανεπιστημιακή εκπαίδευση.Η μέση ηλικία ήταν 51.

Η Adrienne DePaul, εγγεγραμμένη διαιτολόγος διατροφολόγος στο Health Loft στο Σικάγο, είπε ότι η αυξανόμενη επικράτηση των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων συχνά μπορεί να οφείλεται στους προϋπολογισμούς πολλών Αμερικανών και είναι σημαντικό να είμαστε ενσυναίσθητοι με εκείνους που έχουν λιγότερα χρήματα ή πρόσβαση σε πιο φρέσκα. ολόκληρα τρόφιμα όταν ψωνίζετε.

«Τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα τείνουν να καταναλώνονται συχνότερα από άτομα που έχουν οικονομικούς περιορισμούς ή που δεν μπορούν να αφιερώσουν χρόνο στην προετοιμασία των γευμάτων από την αρχή», είπε ο DePaul. εξατομικευμένες συστάσεις».

Ο Shanahan σημείωσε ότι υπάρχουν ακόμα λύσεις για τη διατήρηση μιας υγιεινής διατροφής: “Τα λαχανικά μπορεί να είναι ακριβά και πολύ ευπαθή. Τα γαλακτοκομικά, τα αυγά και ο κιμάς μπορούν να λειτουργήσουν ως εξαιρετικά θρεπτικά τρόφιμα για κάποιον που δυσκολεύεται οικονομικά. Το σώμα μας χρειάζεται ποιοτική πρωτεΐνη και υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το πετύχεις αυτό».


Η κατανάλωση περισσότερων υπερεπεξεργασμένων τροφίμων σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο άνοιας


(γ) 2022 USA Today
Διανέμεται από την Tribune Content Agency, LLC.

Παραπομπή: Η κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων βλάπτει τον εγκέφαλό σας, λέει η μελέτη: Ακόμη και τα «2 μπισκότα» μπορούν να επηρεάσουν την υγεία (2022, 3 Αυγούστου) ανακτήθηκε στις 3 Αυγούστου 2022 από https://medicalxpress.com/news/2022-08-foods-brain-cookies -affect-health.html

Αυτό το έγγραφο υπόκειται σε πνευματικά δικαιώματα. Πέρα από κάθε δίκαιη συναλλαγή για σκοπούς ιδιωτικής μελέτης ή έρευνας, κανένα μέρος δεν επιτρέπεται να αναπαραχθεί χωρίς τη γραπτή άδεια. Το περιεχόμενο παρέχεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς.

Leave a Comment