Ίσως να είστε καλύτεροι στο να διαλέγετε θρεπτικά τρόφιμα από όσο νομίζετε

Βασικά Takeaways

  • Μια νέα μελέτη έδειξε ότι οι άνθρωποι έχουν μια έμφυτη ικανότητα να κάνουν επιλογές τροφίμων που προσφέρουν μια κατάλληλη και ισορροπημένη ποσότητα μικροθρεπτικών συστατικών.
  • Οι ειδικοί λένε ότι το διατροφικό ένστικτο εμφανίζεται επίσης σε ορισμένες πολιτιστικές διατροφικές πρακτικές.
  • Αυτή η μελέτη μπορεί να παρακινήσει περισσότερους ερευνητές να διερευνήσουν πώς να αξιοποιήσουν το ανθρώπινο ένστικτο για τη βελτιστοποίηση της υγείας.

Μια νέα μελέτη προτείνει ότι μπορούμε να επιλέγουμε διαισθητικά τρόφιμα που καλύπτουν τις ανάγκες μας σε μικροθρεπτικά συστατικά με την έμφυτη «διατροφική μας σοφία». Τα ευρήματα της μελέτης αμφισβητούν την ιδέα ότι η ανθρώπινη λαχτάρα οφείλεται μόνο στις θερμίδες.

Ο Mark Schatzker, συγγραφέας στο Ερευνητικό Κέντρο Σύγχρονης Διατροφής και Φυσιολογίας στο Πανεπιστήμιο του Γέιλ, υποστήριξε στο Το φαινόμενο Dorito ότι η κρίση υγείας στις Ηνωμένες Πολιτείες δεν είναι ένα «πρόβλημα με θρεπτικά συστατικά», αλλά ένα πρόβλημα συμπεριφοράς που προκαλείται από την αλλαγή των γεύσεων στα τρόφιμα.

Έρευνες έχουν δείξει ότι ορισμένα ζώα μπορούν να επιλέξουν θρεπτική τροφή με βάση τη γεύση. Στο βιβλίο του Schatzker, υποστήριξε ότι η συνθετική γεύση σε επεξεργασμένα τρόφιμα θα μπορούσε να προκαλέσει τον ανθρώπινο εγκέφαλο να συσχετίσει ψευδώς αυτές τις γεύσεις με τη διατροφή.

Ο Jeff Brunstrom, PhD, MSc, BSc, καθηγητής πειραματικής ψυχολογίας στο Πανεπιστήμιο του Μπρίστολ, είπε ότι του κίνησαν το ενδιαφέρον οι ιδέες του Schatzker και ήθελε να δοκιμάσει τη θεωρία του. ζεύγη τροφίμων.

Οι συμμετέχοντες στη μελέτη επέλεξαν τις προτιμήσεις τους από διάφορους συνδυασμούς τροφίμων και βρήκαν επιλογές ικανές να ικανοποιήσουν τις απαιτήσεις σε μικροθρεπτικά συστατικά.«Οι βιταμίνες και τα μέταλλα παίζουν ρόλο στις προτιμήσεις μας στα τρόφιμα που αναζητούμε και τρώμε», είπε ο Schatzker.

Είναι ενδιαφέρον ότι οι συμμετέχοντες επέλεξαν επίσης συνδυασμούς τροφίμων που πρόσφεραν ακριβώς τη σωστή ποσότητα βιταμινών και μετάλλων.Ο Brunstrom δήλωσε ενθουσιασμένος που είδε ότι οι άνθρωποι αποφεύγουν διαισθητικά την περίσσεια θρεπτικών συστατικών.

Τα αποτελέσματα υποδεικνύουν ότι οι άνθρωποι είναι ικανοί να κάνουν έμφυτα διακριτικές και αποτελεσματικές διατροφικές επιλογές, πρόσθεσε ο Schatzker. «Είναι ένας πιο έξυπνος τρόπος να τρώτε για να βεβαιωθείτε ότι παίρνετε αυτό που χρειάζεστε—και όλα τα μικρά πράγματα που χρειάζεσαι», είπε.

Πρόσθετες αποδείξεις για το διατροφικό ένστικτο

Ενώ μόνο λίγες διατροφικές μελέτες έχουν επικεντρωθεί στο διατροφικό ένστικτο, ειδικοί σε άλλους τομείς έχουν επίσης παρατηρήσει παραδείγματα αυτού του φαινομένου στη δική τους έρευνα.

«Υπάρχουν πολλά καλά ανέκδοτα και εξελικτικά στοιχεία που δείχνουν ότι οι άνθρωποι λαχταρούν για ορισμένα είδη τροφίμων και πράγματα που χρειάζονται», είπε ο Morgan K. Hoke, PhD, MPH, επίκουρος καθηγητής βιοπολιτισμικής ανθρωπολογίας στο Πανεπιστήμιο της Πενσυλβάνια, στο Verywell. .

Ο Hoke εξήγησε ότι η γεωφαγία, η πρακτική της κατανάλωσης πηλού ή χώματος, μπορεί να οφείλεται στην ανάγκη για ορισμένα θρεπτικά συστατικά.

Διαισθητικές διατροφικές πρακτικές είναι επίσης παρούσες σε ορισμένες πολιτιστικές παραδόσεις, πρόσθεσε. Η Hoke συνεργάζεται με έναν πληθυσμό της ορεινής κέτσουα στο Περού που ακολουθεί αυστηρές διατροφικές συνήθειες κατά τη διάρκεια ορισμένων σταδίων της ζωής —ειδικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του τοκετού. Είπε ότι η παράδοση Κέτσουα στην κατανάλωση πολύ συγκεκριμένης υψηλής πρωτεΐνης δημητριακά και ορισμένα κρέατα προορίζεται να υποστηρίξει τις αυξημένες ανάγκες σε σίδηρο και ασβέστιο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Επιρροές στο ένστικτο

Παρά τα στοιχεία για την έμφυτη διατροφική σοφία, οι άνθρωποι δεν τρώνε πάντα τροφές με θρεπτικά συστατικά λόγω διαφορετικών πολιτισμικών, κοινωνικών και εξελικτικών επιρροών.

Ενώ οι άνθρωποι λαχταρούν μικροθρεπτικά συστατικά, είπε ο Hoke, η λαχτάρα για μακροθρεπτικά συστατικά -υδατάνθρακες, λίπος και πρωτεΐνες- θα υπάρχει πάντα επειδή οι πρόγονοί μας εξελίχθηκαν σε περιόδους με ασταθείς πηγές θερμίδων. Το ένστικτο μας λέει να εκμεταλλευτούμε αυτά τα τρόφιμα όταν μπορούμε να τα πάρουμε.

“Τα πράγματα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, ζάχαρη και αλάτι θα είναι πάντα ελκυστικά για εμάς. Και οι εταιρείες φαστ φουντ το γνωρίζουν αυτό”, είπε.

Αλλά η κατανόηση της διατροφικής διαίσθησης μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους να κάνουν πιο υγιεινές διατροφικές επιλογές, σύμφωνα με τον Brunstrom.

“Εάν μπορείτε να απαντήσετε σε μερικά από αυτά τα μεγάλα ερωτήματα σχετικά με την κληρονομιά αυτής της διατροφικής σοφίας και από πού προέρχεται, τότε η κατάντη συνέπεια θα ήταν ότι ίσως έχετε τη γνώση και τα μέσα να σκεφτείτε πώς αλλάζετε τις διατροφικές προτιμήσεις και συμπεριφορές των ανθρώπων.” είπε ο Μπράνστρομ.

Τι σημαίνει αυτό για εσάς

Οι άνθρωποι δεν χρειάζεται να καταναλώνουν πολλά μικροθρεπτικά συστατικά για να καλύψουν τις ανάγκες μας και γενικά μπορούμε να λάβουμε αρκετές βιταμίνες και μέταλλα από τη διατροφή μας.Ωστόσο, ακόμη και μια μικρή ανεπάρκεια μπορεί να μας θέσει σε κίνδυνο για ορισμένες παθήσεις υγείας.

Leave a Comment