Έκθεση δείχνει χάσμα στην αστική-αγροτική ικανοποίηση τροφίμων, ασφάλεια

Οι άνθρωποι που ζουν σε αστικές και αγροτικές περιοχές μοιράζονται πολλές από τις ίδιες ανησυχίες σχετικά με τις τιμές και τη διαθεσιμότητα των τροφίμων – συμπεριλαμβανομένου του αντίκτυπου των πρόσφατων κρουσμάτων γρίπης των πτηνών. Ωστόσο, οι διαφορές παραμένουν ως προς την επισιτιστική ανασφάλεια και την ικανοποίηση από τη διατροφή, σύμφωνα με τη μηνιαία Έκθεση Consumer Food Insights.

Η βασισμένη σε έρευνα έκθεση του Κέντρου Ανάλυσης Ζήτησης και Αειφορίας Τροφίμων του Πανεπιστημίου Purdue αξιολογεί την επισιτιστική ασφάλεια και τις δαπάνες, την ικανοποίηση και τις αξίες των καταναλωτών, την υποστήριξη των γεωργικών και επισιτιστικών πολιτικών και την εμπιστοσύνη σε πηγές πληροφοριών.

Η έκθεση αυτού του μήνα εξετάζει επίσης το έτος μέχρι σήμερα και συγκρίνει τις απαντήσεις των ερωτηθέντων που ζουν σε αγροτικές και αστικές περιοχές.

Τα βασικά αποτελέσματα περιλαμβάνουν:

  • Το 60% των καταναλωτών ανησυχεί για τον αντίκτυπο της γρίπης των πτηνών στις τιμές των τροφίμων.
  • Οι δαπάνες για τρόφιμα είναι 9% υψηλότερες από ό,τι τον Ιανουάριο, αλλά η ζήτηση τροφίμων παραμένει μη ευαίσθητη στις τιμές.
  • Το 14% όλων των νοικοκυριών και το 23% των αγροτικών νοικοκυριών αντιμετωπίζουν επισιτιστική ανασφάλεια.
  • Το 71% των ανθρώπων στις αστικές περιοχές και το 61% στις αγροτικές περιοχές δίνουν υψηλή βαθμολογία στη διατροφή τους.
  • Ένας δείκτης βιώσιμων αγορών τροφίμων 69/100.

Αν και δεν είναι νέα τάση, η διαφορά στην επισιτιστική ανασφάλεια μεταξύ αστικών και αγροτικών δημογραφικών στοιχείων ήταν σαφής στα αποτελέσματα της έρευνας, λέει ο Jayson Lusk, επικεφαλής και διακεκριμένος καθηγητής Αγροτικής Οικονομίας στο Purdue, ο οποίος ηγείται του κέντρου.

“Οι Αμερικανοί της υπαίθρου αγωνίζονται πιο συχνά από τους αστικούς Αμερικανούς για να αγοράσουν το φαγητό που θέλουν”, λέει. “Όπως θα περίμενε κανείς, οι τρέχουσες οικονομικές συνθήκες φαίνεται να έχουν μειονεκτήσει περαιτέρω αυτήν την ομάδα. Για παράδειγμα, αντιμετωπίζουν όχι μόνο σημαντικά υψηλότερες τιμές τροφίμων σήμερα από πριν από τέσσερις μήνες, αλλά οι υψηλότερες τιμές του φυσικού αερίου είναι πιθανό να επηρεάσουν τις αποφάσεις αγοράς μεταξύ εκείνων που πρέπει να οδηγήσουν πολλά μίλια σε ένα παντοπωλείο».

Εικόνα του Πανεπιστημίου Purdue/Κέντρο Ανάλυσης Ζήτησης Τροφίμων και Αειφορίας

Όσοι ζούσαν σε αγροτικές περιοχές έδωσαν στη διατροφή τους χαμηλότερη βαθμολογία από αυτούς που ζούσαν σε αστικές περιοχές. Η έρευνα για την ικανοποίηση των τροφίμων ήταν μέρος της αναφοράς Purdue Consumer Food Insights Report, μιας μηνιαίας αναφοράς που εντοπίζει τάσεις και αλλαγές στις αγορές και τις προτιμήσεις των καταναλωτών τροφίμων.

Ο Sam Polzin, επιστήμονας έρευνας τροφίμων και γεωργίας για το κέντρο και συν-συγγραφέας της έκθεσης, λέει ότι οι μειονότητες και οι περιθωριοποιημένοι άνθρωποι στις αγροτικές κοινότητες αντιμετωπίζουν ιστορικά ακόμη υψηλότερα ποσοστά επισιτιστικής ανασφάλειας.

«Πρέπει να εντοπίσουμε και να ανταποκριθούμε στις προκλήσεις που μπορεί να επιδεινωθεί ένα ζήτημα όπως ο πληθωρισμός μεταξύ των ανθρώπων που έχουν αντιμετωπίσει συστημικές ανισότητες και αποκλειστικές πολιτικές επισιτιστικής βοήθειας», λέει ο Polzin. μπορεί να είναι πολύ δύσκολο να γίνει μέσω μιας εθνικής έρευνας. Πρέπει να συνδυάσουμε πολλές πηγές δεδομένων υψηλής ποιότητας για να το κάνουμε αυτό.”

Διαφορές μεταξύ των αστικών και των αγροτικών νοικοκυριών βρέθηκαν επίσης στην αυτοαξιολόγηση της ποιότητας της διατροφής τους, λέει ο Polzin. σε μια πόλη κάνει κάποιον πιο χαρούμενο με τη διατροφή του; Χρειαζόμαστε περαιτέρω δοκιμές για να προσδιορίσουμε τι κρύβεται πίσω από αυτό.”

Ο Δείκτης Βιώσιμης Αγοράς Τροφίμων αντικατοπτρίζει την αγορά τροφίμων από τον καταναλωτή που ευθυγραμμίζεται με ένα σύνολο βασικών συστάσεων για υγιεινή διατροφή από βιώσιμα συστήματα τροφίμων. Ο δείκτης περιλαμβάνει έξι στοιχεία που συσχετίζονται με διαφορετικές στρατηγικές για την επίτευξη του μετασχηματισμού του συστήματος τροφίμων: διατροφή, περιβάλλον, κοινωνική, οικονομική, ασφάλεια και γεύση.

Η ομάδα διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που ζουν σε αστικές περιοχές σημείωσαν ελαφρώς υψηλότερη βαθμολογία σε όλες τις διαστάσεις του δείκτη SFP σε σύγκριση με τους ανθρώπους που ζουν σε αγροτικές περιοχές. Η τιμή SFP για τον Απρίλιο είναι 69/100.

«Οι περισσότεροι Αμερικανοί κατανοούν ότι οι διατροφικές τους επιλογές επηρεάζουν το περιβάλλον», λέει ο Polzin. «Αλλά τα αποτελέσματα της έρευνας έδειξαν επίσης ότι οι πεποιθήσεις για τη βιωσιμότητα δεν αναδεικνύονται απαραίτητα μέσω των συμπεριφορών των καταναλωτών και ο περιβαλλοντικός αντίκτυπος είναι χαμηλός στη λίστα με τις αγορές».

Υπάρχουν επίμονες παρεξηγήσεις όσον αφορά τα τρόφιμα και τη βιωσιμότητα, λέει ο Lusk.

«Περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι τα τοπικά τρόφιμα είναι καλύτερα για το περιβάλλον παρά πιστεύουν ότι η κατανάλωση λιγότερου κρέατος είναι καλύτερη για το περιβάλλον», λέει. «Ωστόσο, οι επιστημονικές μελέτες δείχνουν ελάχιστα στοιχεία για τα οφέλη της τοπικής παραγωγής τροφίμων και σημαντικά στοιχεία για τον αρνητικό αντίκτυπο της παραγωγής κρέατος Για μένα αυτό υπογραμμίζει την ανάγκη οι καταναλωτές να έχουν καλύτερη πρόσβαση σε πληροφορίες και μεγαλύτερη διαφάνεια στο σύστημα τροφίμων, κάτι που στοχεύουμε να κάνουμε.”

Το Κέντρο Ανάλυσης Ζήτησης και Αειφορίας Τροφίμων αποτελεί μέρος των Επόμενων Κινήσεων του Purdue στη γεωργία και τα συστήματα τροφίμων και στοχεύει στη χρήση καινοτόμων αναλύσεων δεδομένων που μοιράζονται μέσω φιλικών προς τον χρήστη πλατφορμών για τη βελτίωση του συστήματος τροφίμων. Εκτός από την αναφορά Consumer Food Insights, το Το κέντρο προσφέρει ένα χαρτοφυλάκιο διαδικτυακών πινάκων εργαλείων.

Πηγή: Πανεπιστήμιο Purdue, το οποίο είναι αποκλειστικά υπεύθυνο για τις παρεχόμενες πληροφορίες και κατέχει εξ ολοκλήρου τις πληροφορίες. Η Informa Business Media και όλες οι θυγατρικές της δεν ευθύνονται για οποιοδήποτε από το περιεχόμενο που περιέχεται σε αυτό το στοιχείο πληροφοριών.

Leave a Comment